平菇鸡汤的做法

1、土鸡，先将鸡肉洗净，土鸡很肥，而且不喜欢油…所以把大部分的鸡油以及鸡皮给分离出来

2、鸡肉，冷水下锅，焯水，水开两分钟左右，捞出鸡块，用热水冲洗

3、姜去皮切片，红枣是因为没有整个的了，所以用片的

4、鸡+姜片+红枣+枸杞，放到砂锅里

5、加入足够的水，料酒

6、鸡大火烧开大概5分钟后，放平菇，再小火炖大概40分钟左右

7、放盐调味，可以了