美味地三鲜做法

1、土豆、茄子均切块，柿子椒掰块，蒜切片。

2、炒锅放置在旺火上，倒入植物油烧至七成热时放入土豆块、茄子块炸透捞出，再放入柿子椒块过油，上色后立即捞出。

3、用高汤、酱油、盐、味精、水淀粉调成流水芡汁。

4、锅中留少量油，烧热后，爆香蒜片，加入调好的流水芡，待芡汁粘稠，再放入茄子块、土豆块，充分翻炒，挂芡后放入柿子椒块炒匀，最后加味精即可。