家常菜之清蒸鲈鱼的做法

1、鲈鱼在菜场宰杀好后回家洗净，摆在盘中沥干水分。

2、另外准备一个蒸鱼盘，准备适量姜片铺在盘底。

3、沥干水分的鲈鱼在鱼身的正反两面都用锋利的菜刀划几道口子，并用1小勺盐抹匀，然后将鲈鱼放入蒸鱼盘中，在鱼身上也加上适量生姜丝。

4、蒸鱼盘放入蒸锅，水开后转中小火7-8分钟，关火后再虚蒸2分钟，取出后倒尽蒸鱼的汁水。

5、炒锅中倒入1勺蒸鱼豉油，再加入适量水、少许白糖，煮开后倒入蒸鱼盘中。

6、撒上适量葱花，再加上热油，鲜嫩可口的清蒸鲈鱼就做好了。