清蒸鲈鱼的做法

1、红椒洗净，去筋膜，切淑丝。

2、大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片。

3、鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀。

4、鱼肚子和鱼身里放几片姜，几块葱。

5、撒盐、花椒粉，进行腌制。

6、蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入锅中。

7、盖上锅盖，大火蒸8分钟。

8、鱼蒸好后，码上葱丝、红椒丝。

9、锅内下色拉油，大火烧至7成热。

10、起锅将油淋到鱼身上，浇蒸鱼鼓油即可。