茄子怎么做好吃

首先将茄子切成菱形小块，然后装入碗中加入一勺盐腌制出水分，然后把大蒜搅成蒜末，准备把小米椒切成小圈放到蒜末中，在一个空碗里面加入生抽、香醋、盐、白糖、鸡精、蚝油、香油，清水淀粉搅拌均匀，腌好的茄子加入清水清洗干净，然后挤干水分，锅中倒油，油热后下入茄子炒软，大约炒一分钟左右，放入蒜末和小米椒炒香，在倒入调好的料汁翻炒均匀，就可以出锅装盘了。