1、土豆有在黑土地上种的土豆【含淀粉多】有在黄土地种的土豆【含水分多】，所以就要实际来选。将土豆用水清洗干净后，去皮用刀来切。
2、土豆片和胡萝卜丝配菜是很好的，这是因为在放油加热的时候要先放胡萝丝来炒熟后在放土豆片就不容易糊锅，所以就要备好胡萝丝。
3、熟的肉食也可以和土豆片一起配菜，来缓解土豆熟的回生的问题，所以要备好熟是肉食要用刀切好用瓷盘盛上。
4、用电磁炉来炒土豆片可以调整火候，这样土豆片就不能粘结锅底。
5、将电磁炉炒锅放入豆油烧热后放入备好的胡萝丝炒熟，在放入土豆片炒到8分熟。
6、在放入熟的肉食来炒，盖上炒锅盖焖3分钟。土豆胡萝丝肉炒熟后用瓷盘装好。
