小鸡炖蘑菇的做法

1、公鸡洗净剁块儿，开水下锅汆出血沫儿后捞出。

2、锅内放2大勺植物油，烧热后放入葱姜爆炒出香味。

3、倒入汆好的鸡块爆炒，加酱油翻炒至上色。

4、倒入漠过鸡块的开水，中火炖煮。

5、用纱布包裹花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、田七等香料。

6、把香料包放入锅中中火慢炖40分钟。

7、鸡腿菇洗净撕成长条。

8、炖到剩余10分钟的时候，把鸡腿菇放入，放2勺盐调味，继续小火炖。

9、炖40分钟左右的时候尝尝肉烂的程度、盐的多少，合适后起锅。