蒜香鸡排 大厨亲自教你做

1、鸡胸脯肉洗净切成比较大的薄片。

2、葱白切成斜刀片，生姜切成片，香菜洗净。

3、把肉片放到一个盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒，把葱姜加进来，香菜揉出香菜汁放进去，加入耗油，用手抓匀，放置20分钟左右。

4、大蒜拍扁，切成碎末。

5、20分钟后，检出肉片，放到小盆中，倒入蒜末，均匀蘸满。

6、打一个鸡蛋黄，和鸡肉片搅拌均匀。准备一个盘子，倒入玉米淀粉，把鸡排均匀裹上淀粉，放到一个盘子备用。

7、锅中烧热油，油温5成时，下鸡排。

8、开小火炸5分钟左右，把鸡排炸成金黄色捞出控油。装盘就可以。