1、鸡蛋2个；苦瓜半根
2、用汤匙的把子沿着苦瓜内壁转一圈，再把苦瓜的瓤给捅出来，这样切出来的苦瓜就是圆片了
3、准备一点生姜和葱末
4、放油准备煎蛋，稍多一些。油温也要烧热，微微冒烟的样子
5、倒入打散的蛋液，把蛋煎好，不要划散蛋液
6、蛋煎好后，倒入温热水。用热水汤色会更白
7、把生姜放入汤里一起煮
8、再放入2克白胡椒粉一起煮，水开后保持大火煮个2、3分钟，汤色会比较浓白
9、接着放入苦瓜片，煮个1、2分钟，苦瓜就熟了
10、出锅前调入食盐。装盘时香葱放在汤碗里，直接倒入出锅的热汤，就立刻葱香四溢了
