家常菜-红烧狮子头

1、肉选肥瘦肉3:7的，我选的前胛的雪花肉。手工剁碎，把肉馅、马蹄碎放入盆中，加姜末、五香粉、盐、干淀粉、黄酒及5克的红烧酱油调味。

3、已经上檗亏狄程劲的肉馅弄成150克左右的丸子。我是总共做了4个大的，还留了一点点馅就顺手做了几个很小的。油温4成热即可入锅炸，炸至表面金黄即可捞出备用。油温不要太热，否则外面焦了，里面还没有炸透。

5、加开水，同时加红烧酱油和蚝油各5克左右。