食补养生豉香苦瓜炒牛肉的做法

1、牛肉切片，倒入腌制用的盐，料酒，一个鸡蛋的蛋白，生粉充分搅拌均匀，腌制5分钟。

2、苦瓜切片，焯水断生备用。

3、准备好豆豉，蒜拍碎，姜切丝，干葱洗净备用。

4、锅中倒入能漫过牛肉的油量，油烧至4成热倒入牛肉煎炸至7成熟捞出控油备用。

5、另起锅，锅中倒入适量油烧热，倒入干葱，姜，蒜，豆豉炒香。

6、倒入牛肉和苦瓜翻炒炒匀。

7、倒入小半碗水淀粉勾芡后即可出锅。成品如图。