养生食补家常烧茄子的做法

1、茄子洗净去皮

2、茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水

3、等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火

4、葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末

5、锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热

6、烹入酱油翻炒均匀

7、烹入料酒适量的调入盐小半勺糖，临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了