家常烧茄子的做法步骤

1、茄子去皮切菱形块，线椒切段。

2、茄子中撒入面粉裹匀。

3、茄子入七、八成热的油锅中炸制。

4、炸至茄子成熟。

5、取一小碗，放生抽、醋、盐、糖、淀粉、水搅匀成味汁

6、锅留底油，下葱、姜、蒜末煸炒出味，放郫县豆瓣、番茄沙司小火迅速炒香

7、烹入味汁稍炒，放茄子翻炒均匀即成。