肉末烧茄子的做法步骤

1、茄子洗净切成块，放入清水的盆中加入适量盐浸泡一会儿

2、大蒜切成末，葱切成段，葱白，葱叶分开放

3、瘦肉切成丁，肥肉切成小块备用

4、热锅冷油，下肥肉小火煸出油脂，油渣盛出

5、下瘦肉丁翻炒至变色

6、下蒜末及葱白小火煸香，加少许盐翻炒均匀

7、茄子沥干水份，下锅翻炒至软