1、将高筋面粉、杂粮黑麦粉称量好，倒入面包机桶中。
2、在面包机桶的角落分别加入鸡蛋、白糖和酵母。
3、加入清水，清水的量要根据面团的软硬程度进行适当调整，启动揉面程序，揉成光滑面团。
4、加入黄油继续揉。
5、揉至面团出膜，检查出膜的状态。
6、面团放入盆中，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
7、发酵好的面团进行排气。
8、将面团分成8份，分别揉圆，醒发10分钟左右。
9、将醒发好的面团擀成长舌状，将红糖均匀铺在面饼上面，从一侧卷起，收口捏紧。
10、将面包胚收口朝下放入烤盘中，放到温暖的地方发酵至1.5倍大。
11、表面刷上一层蛋液。
12、撒上适量黑芝麻做装饰，烤箱160度，中层上下火，25分钟左右观察表面上色即可.
13、杂粮黑麦红糖卷成品图
