1、红糖，水放入面包机桶，水可以提前放入冰箱冷藏一夜用的，水预留10克左右
2、高筋面粉，黑麦粉，酵母，盐称重，
3、用筷子搅拌成絮状，检查面团状态，水量合适了启动揉面十分钟
4、再加入黄油揉十分钟
5、整圆松弛发酵30分钟
6、取出按压排气
7、再分配七个或者八个，滚圆松弛十分钟，取一个面团擀成椭圆形，排气
8、卷起来收口捏紧
9、两个手一起搓两头中间不搓
10、两头交叉一起
11、再提起压下来
12、做好放入盘中，烤盘铺高温油布或者硅胶垫，放入冰箱冷冻30分钟
13、先称重温水，再加烘焙碱带手套搅拌融化
14、放入面团浸泡20秒
15、翻面再来20秒
16、放入烤盘中，用刀片划口
17、再撒入粗盐没有可忽略
18、送入提前预热好的烤箱上下火190度烘烤25分享
19、具体时间根据自家烤箱温度和面团的大小决定
20、出炉不烫手即可食用
21、红糖黑麦碱水面包成品图
