1、准备原材料。
玉米面还是要用粗点的，做出的玉米饼粗粗硬硬，感觉更香，有嚼头，口感更好。
正宗的玉米饼一定要有黄豆面。普通面粉是为了让饼稍微暄和一点，以适应现代人吃惯了细粮的肠胃。
2、将所有材料混合在一起，一边倒入温水，一边搅拌，直到干粉全部都吸入水分。
3、将搅拌好的各种粉揉成面团，醒一会，再分成六份。
4、在平底锅刷上少许油，将分好的小面团揉圆压扁成小饼状，摆在平底锅中。
5、盖上锅盖，小火煎五分钟。
6、在锅中加入清水，让水达到玉米饼的三分之一处，盖上锅盖继续用小火闷煎。
7、透过玻璃盖观察，直到水煎干就好了。如果玉米饼做厚了，水煎干后可以再添加清水，继续煎干一次。
