1、开小火，辣椒直接下锅翻炒一分半钟，不需要加油，锅也无需预热。
2、翻炒后的辣椒取出，晾凉后切成小段，放入容器内捣碎。
3、将粉碎后的辣椒面盛出，加入之前准备的盐、白糖和熟芝麻后搅拌均匀。
4、开小火倒入菜籽油，无需预热，直接加八角、小茴香和花椒香叶，待出现香味后，捞出小料，留油备用。
5、开小火油中加入花生，慢慢翻炒至花生变色后，捞出花生备用。加大火候，将热油淋在第三步准备好的辣椒面上。
6、等待油温降下来后，开小火。将准备的蒜切成蒜末，放入油锅里煸炒至金黄色备用。
7、将步骤六中炒好的蒜末倒入浇油后的辣椒面里，加入步骤五中制作好的熟花生，一起搅拌均匀后就可以得到秘制辣椒油。
