如何做清蒸童子鸡呢

1、冰鲜鸡，去头去尾，清洗干净，沥干水分备用。

2、将鸡颈鸡脚和葱姜塞进鸡肚内，撒一点点盐，喜欢料酒的，也可以放一勺，我不太喜欢，所以这里没有放。

3、斩四大块，调入葱、姜、花雕酒盐、腌制 2 小时。

4、准备完毕就可以开始蒸了，我这里用的是蒸炖锅，加水至“最小”水位，开“蒸”档40分钟。

5、然后一切交给蒸炖锅，大热天的，不用开明火。

6、蒸锅上气后，大火蒸40分钟即可。