家常菜-辣椒爆炒茄子

1、准备好茄子清洗干净，切成滚刀片，加适量盐腌15分钟左右。

2、青红辣椒清洗干净，切成片。

3、大蒜准备好。

4、腌后的茄子沥干水份，裹入淀粉。

5、锅中加入适量油，油热放入茄子炸软盛出备用。

6、另起锅加入少量油，油热后放入大蒜、生抽、老抽、香醋、白糖。

7、加入青红辣椒翻炒一会，随后加入炸过的茄子。

8、加点水煮一会。

9、最后加入水淀粉变粘稠。

10、出锅开吃，卖相一般，味道不错的哦~