1、首先，将色拉油2匙放入热锅内，立刻放入蒜苗、 和小尖椒豆瓣酱与热锅内的色拉油一起大火爆炒一下；
2、约半分钟后放入土豆片和蒜苗叶部，同样大火炒，不停用锅铲翻炒，（注：土豆片最好放入锅之前用冷水中浸泡2分钟为好。这样爆炒土豆片时不会粘锅）；
3、待土豆稍变色或稍变软时放入食盐，食盐的量根据口味适量放入吧。
4、接着放入酱油（又叫老抽）；
5、同时不停翻炒，及时加水翻炒，如果火大的话，很快土豆片就会爆炒成土 豆泥片状，就可起锅了；
6、因为现在是冬天，所以可以将它放入电火锅内小火保温，这样吃起来口感会更加好的。
