卤鸡腿的做法

1、鸡腿凉水泡解冻

2、鸡腿冷水下锅，开小火加葱姜料酒去腥

3、煮出血沫，撇净，鸡腿捞出放进温水中

4、我是用油炒的糖色，中小火放绵白糖，炒到冒大泡倒入开水，会滋啦飞溅，要小心…油炒糖色会很快，倒开水会让糖色定型，不会过火

5、倒老抽调色，让卤汤颜色深一些，想让卤汤鲜亮的话可以加红曲粉，然后倒进卤料

6、加鸡腿和煮熟的鸡蛋，鸡蛋煮十分钟会全熟，大火烧开，小火炖煮，大概一个小时左右~我等煮差不多才放盐调味，根据咸淡自己掌握吧

7、我先去尝一尝，第一次做，见谅~