秘制红烧肉的做法

1、把五花肉切大一点块，冷水下锅加入葱姜蒜，料酒，开火大火煮开撇出血沫，捞出洗净控干水分备用。

2、起锅不加油，下入五花肉小火慢慢煸炒多余油脂，盛出备用。

3、起锅加油加一小把冰糖，小伙编制香油色下五花肉翻炒均匀，放入姜片，葱段干辣椒，香叶，八角，桂皮，加入腐乳汁生抽半勺，老抽半勺，蚝油翻炒均匀，加入啤酒和水，闷半个小时即可。