秘制红烧肉的做法

1、五花肉切小块，冷水入锅炒一下水，再洗净控干水份

其他材料备好

2、锅烧热放少许油，下葱段和生姜爆香

倒入五花肉进行翻炒、炒得滋滋冒油，微微金黄。

3、倒入料酒

老抽

4、生抽

黄冰糖

5、加水，没过肉块，盖盖子烧开

水开后转中火，焖煮个40-60分钟，期间翻动几次以免粘锅。

6、最后开大火收一下汤汁至浓稠

也不要收得太干，肉汁拌饭可以感受一下。