1、去市场拿回预留好的牛油。
2、用刀将牛油切成小段。
3、锅底放入半锅左右花生油。
4、油温烧至100度左右，加入牛油。
5、中火10分钟左右，捞出炸干的牛油。
6、保留牛油汤油即可。
7、制作牛油的同时，开始熬制棒骨汤。
8、取少许制作好的牛油放入锅底。
9、锅底牛油6分热时，倒入豆瓣酱。
10、继续倒入海椒、姜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖。
11、翻炒6分钟。
12、加入熬制好的牛棒骨汤，煮40分钟。
13、等到开锅时，倒入所有香料，煮40分钟。
14、放入盐、葱、鸡精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。
