家常菜：姜葱炒蟹

1、活蹦乱跳的螃蟹，切不下手… 怎么办嘞？拿盆50度左右的温水，把螃蟹整个泡进去，温水里没有氧气，螃蟹在水里缺氧，就会晕过去，就好处理啦！

2、把昏过去的螃蟹去盖去腮，一切四

3、刀口处沾淀粉

4、调个酱汁：生抽3汤匙；料酒1汤匙；淀粉半汤匙；白糖1茶匙；清水半碗

5、起锅烧油，加入蒜瓣和生姜，炒香后倒入螃蟹翻炒至变色

6、把调好的酱汁倒入螃蟹，翻炒几下。放入蟹盖，盖盖焖5分钟

7、5分钟后，开盖，略收汤汁后，放入葱段，翻炒几下，出锅！

8、完成