《姜葱炒蟹》的做法

1、将生姜洗净切片，葱洗净切段备用。

2、将螃蟹洗干净，每只切成6 块，蟹壳烫后留用。

3、锅内热油后爆香姜片。

4、然后加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮。

5、加入葱段，转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可完成。