1、将核桃仁掰成块洗净，芹菜用水冲洗干净后，去掉根部和叶子，斜刀切段，木耳、枸杞提前用水泡开，大蒜切片，鸡蛋打入碗中并打散备用。
2、煮锅中加入适量的清水，煮开后加入核桃仁，焯水30秒左右捞出控水，煮锅中加入少量的油，加入芹菜段，焯水1分钟左右捞出控干水。
3、炒锅中加入适量的油，油热后倒入鸡蛋液，鸡蛋炒熟后，在锅中打散盛出。
4、炒锅中加入适量的油，油热后加入蒜片，炒出香味后，加入焯过水的芹菜，大火翻炒30秒左右。
5、加入鸡蛋和核桃仁，大火翻炒30秒后，加入枸杞、小半勺胡椒粉、适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
