【无水红烧肉】

1、鹌鹑蛋煮熟去壳，下油锅炸至颜色金黄，捞出备用。

3、锅内小火倒入少许油，切好的五花肉入油锅，煎至微焦后捞出。

5、加1小把小葱段和4片姜，倒入1勺花雕酒、1勺生抽，半勺老抽，少许盐，加660ml啤酒。大火煮开后，再加入八角香叶等香料（我加了2个八角），加盖小火炖煮45分钟左右。

7、开盖加入炸好的鹌鹑蛋，再煮5分钟，让蛋充分入味上色，将汤汁收至粘稠后出锅。撒点葱花，红烧肉完成！