1、准备好各种材料，切好鱼大小适中，擦干锅子放入足量的油，就是平时炒菜用的油再多一点，看着舒服就好了。火就和平时炒菜一样不影响。
2、把油烧到滚烫 不要慌 然后放入几片老姜 有香味了 倒入切好的鱼 要小心哦 。
然后拿着勺子捣鼓几下再捣鼓
3、看看鱼都沾满油了 现在开始加辅料 倒入酱油 将鱼肉全都撒个遍 看看舒服喽就好了， 撒两三勺盐 再放两三勺糖 倒入半碗黄酒.
4、把鱼肉翻几个身搞上盖子 焖煮个3到4分，直到有雾气冒出，香味四溢
5、然后关火 ，哈哈简单几步 好吃的红烧鱼就烧好了 ，赶快程启来上桌呗
