豆酱煎煮小白鲳

1、将鲳鱼去腮、肚肠，洗净、沥干待用。准备好蒜头、葱段、豆酱等辅料。

2、煎锅加适量的清水，加入适量食用油烧开后，将鲳鱼放入锅中煎煮。

3、加入适量的豆酱，盖上锅盖煮上一两分钟，再打开锅盖加入适量的葱段，并视需要添加鱼露或盐调味。

4、这道菜品做法简单，煎煮出来的鱼肉要比蒸出来的口味重些，不至于太清淡了。