蒜茸豆豉炒田螺

1、买的田螺让商家把螺尾剪了，买回来后养水里加点香油2小时左右让它吐沙

2、蒜切末、豆豉稍微切碎、姜切末、辣椒切小圈、紫薯切丝

3、养好的田螺沥水后加面粉抓洗，然后用水冲洗几次

4、锅里加油烧热，煸香姜蒜末和豆豉

5、倒入田螺大火爆炒

6、然后加2勺料酒去腥

7、倒入生抽和蚝油翻炒

8、加热水末过田螺大火烧开

9、煮至田螺里面那块皮掉了就是螺熟了，加点稀的水淀粉勾薄芡

10、最后加入葱段辣椒和紫苏翻炒后出锅