1、将凤爪洗干净然后剪去指甲
2、将姜、香芹、红椒洗净以备用。
3、再准备一碗白醋。
4、准备白糖半碗即可。
5、准备盐一茶匙和白酒一茶匙备用。
6、将洗干净的香芹切成小段，将红椒去籽切块备用。
7、将糖、醋、盐和两碗清水混合放入锅中，煮开后放晾，再放到冰箱里冷藏。
8、锅里放冷水再放入凤爪，把姜拍松也放入锅里，倒入白酒，大火煮开后中火继续煮约三分钟。
9、把凤爪捞出置入冰水中浸泡大约半小时。
10、将泡过冰水的凤爪用刀随意划一下。
11、将香芹、凤爪、红椒放进可密封的保鲜盒里，再倒入冷藏过的糖醋水。
12、盖好放到冰箱泡腌八小时以上，凤爪入味即可食用。
