1、取适量的豆皮洗净，切成如下的条形备用。
2、新鲜的鸡肉洗净，切成如下的条形备用。
3、上炒菜锅加入适量的植物油烧至5成熟，放入适量的白糖翻炒片刻，变为黄色。
4、加入前面切好的鸡肉条，炒着上色。
5、新鲜的芹菜洗净，切成如下的寸段备用。
6、加入切好的芹菜寸段，一起炒煮入味。
7、加入少许料酒、盐搅匀爆炒一会入味。
8、加入之前切好的豆皮条翻炒均匀。
9、新鲜的葱洗净，切成如下的段备用。
10、加入葱段、酱油、十三香继续炒煮入味。
11、加入少许的鸡精炒均匀，关火出锅。
12、装盘，一盘鸡肉爆炒芹菜豆皮就这样做好了。
