主料 羊杂250克
配料 羊骨头500克 香菜段 葱段 姜段 大料
调料 咸盐少许 味精适量 芝麻酱50克 韭菜花10克 酱豆腐5克 虾油1克
首先把羊骨头放入水锅中煮汤，大火烧开后把浮沫撇走，小火慢煨大约2小时以上为佳。
另起一锅放入适量的水放入羊杂、葱姜段、大料，小火慢慢炖煮直至羊杂熟透，入口尝试比较松软，取出备用。
将所有配料放入一个大碗中放清水10克，向一个方向不停搅动，直至麻酱颜色略显发白为止。
把羊骨汤的羊骨捞出，然后大火烧开，放入羊杂，烧开后，连汤带羊杂倒入搅拌好麻酱的碗中，最后放上香菜。一碗香喷喷的羊杂汤就做成了。（根据个人口味，适当倒点辣椒油效果更不错）
