1、先取300克面粉，加上3克盐，倒上220克清水，搅成面絮揉成光滑的面团。醒面50分钟、备用。
2、再取适量猪肉馅，加上葱姜末、适量盐和鸡精，十三香、老抽、酱油、顺时针搅拌上劲。
3、再加上一点料酒，食用油，继续搅拌上劲。最后加上洗干净切成碎的酸菜，搅拌均匀，猪肉酸菜馅儿就调好啦。
4、然后把醒发好的面团拉成长条，分成60克一个的小剂子。
5、接着把小剂子按压成小饼，包上调好的猪肉酸菜馅儿，按照包包子的方式收好口。
6、然后在案板上抹油，直接用手按压，压成自己喜欢的厚度。全部处理好备用。
7、最后平底锅刷油预热，放入做好的小饼，扣上盖子，中火烙制。
8、烙至底面定型，刷上一层食用油，翻面继续烙，烙至鼓起泡泡，就可以出锅啦，皮薄馅大的馅饼就做好啦。
