亚麻籽戚风蛋糕的做法

1、蛋清蛋黄分离。

3、筛入低筋面粉，用手动打蛋器呈“Z”字形来回搅动，切记不要转圈搅拌，以免起筋。

5、蛋清里面加入几滴柠檬汁

7、一次性加入细砂糖。中速打发至出现明显的纹路。

9、打发好的蛋白分成三份，取中间的三分之一加入到亚麻籽蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。

11、将混合好的亚麻籽蛋糕糊从模具的中间开始倒入模具里面，从高处垂直摔几下震出大气泡。

13、出炉以后垂直摔一下震出热气，倒扣在晾网上。