1、童子鸡1只，剁碎块。
2、土豆、西红柿、青红椒、姜、蒜瓣、葱白。
3、面粉加适量盐、油揉成面团备用。
4、啤酒1罐备用。
5、土豆切块，其他食材准备好。
6、西红柿热水中滚过去皮压碎备用。
7、锅里烧热水，将鸡块放进去煮一会儿，捞起备用。
8、锅中烧热油，加白砂糖把糖炒化。
9、将鸡块放入一起炒。
10、加入姜、蒜瓣、葱白、小米辣、青红椒（也可晚点儿跟土豆一起放，颜色会好看一些）、月桂叶、八角、小茴香、花椒一起炒。
11、加入西红柿、盐一起炒。
12、西红柿炒软之后，倒入啤酒与鸡块齐平，加适量生抽一起炖煮10-15分钟左右。
13、放入土豆一起炖煮10分钟左右。
14、鸡块炖煮期间，将面团擀好切成一段1.5-2cm左右宽度的面条。
15、拉面条放进煮沸的水里。
16、煮到面条浮出水面。
17、大盘鸡炖煮好，啤酒汁儿基本吸收完后加些许白砂糖盛起。
18、大盘鸡装盘，捞起的面条铺在旁边。
19、好吃极了。
