鸡油的作用

1 先来个成品图 2 食材准备。香芹洗净沥水，香干切丝。3 热锅放入一点点色拉油和一勺鸡油。那个鸡油是自己家养的老母鸡油，熬出来的鸡油用来炒菜特别香。没有可以用色拉油。4 油化开，放入香干，快速煸炒均匀 5 放入香芹，快速煸炒均匀。6 我用太太乐鲜鸡汁提鲜调味。7 放入5克太太乐鲜鸡汁，快速煸炒均匀 ...

简介 这道菜背后的故事～：白鱼除味道鲜美外，还有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用。尤其鱼脑，是不可多得的强壮滋补品。久食之，对性功能衰退、失调有特殊疗效。食用禁忌：支气管哮喘之人，癌症患者，红斑性狼疮者，荨麻疹，淋巴结核以及患有疮疖者忌食。食材 白鱼 1条 大葱 4寸段 鸡油 1块 ...

            3、净锅置旺火上，加鲜汤、药汁、胡萝卜、木耳，烧开后待胡萝卜熟，下入鸭肝、西红柿片、精盐、味精、熟鸡油。             4、待鸭肝片氽熟时起锅，佐餐食用。 功效：具有补血强身的作用，适用于贫血引起的头晕眼花。   2 猪肝木耳菠莱汤...

主要是使面乳化和酥的作用。动物性油脂具有乳化和起酥的作用：所有的油脂都有这个作用，但是由于猪油属于动物性油脂，而且猪油的熔点要比其它动物性油脂熔点低，因此，猪油是上选。猪油在和面的时候加入，主要是因为猪油具有乳化和起酥的独特作用。 在和面时，将油脂和面粉充分搓擦，扩大了油脂的表面积，使油脂均匀...

3 鸡汤本身就是滋补的汤品，如果和一些药材一起熬，可以达到更加滋补的作用。4 女性在经期喝些鸡汤，会有补血的总用，使脸色红润，也可以加一点别的食材下去。5 如果体质是比较偏热性的，容易上火的人，最好不要喝太多鸡汤。6 鸡汤内为鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量蛋白质、脂肪等营养物质，还可以补充...

烧烤多用油：1 作用：保持原料湿润，使其不易发柴、发干或被烤糊，增香。2 配方制作：生鸡油10斤，切大块入锅，加葱姜蒜各200克、花椒八角各100克、香叶20克、香菜100克、芹菜100克，上火熬40分钟至出香，冷却之后去掉鸡油油渣即可。制作方法：1 选用24--25日龄乳鸽，去头宰杀后剥皮、去爪、去膀尖，用...

2 鸡油菇　　鸡油菇的营养价值极高，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。中国传统医学对鸡油菇有诸多评价。据史料记载，鸡油菇性寒味甘，有润肺明目、补益肠胃、清热利尿、益气宽中之效，经常食用可治疗维生素A缺乏所引起的皮肤粗糙、干燥症、夜盲症、视力失常等疾病 3 平菇　　中医认为...

鸡汁香芋的家常做法 简介 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用，当然还有其他作用，那么鸡汁香芋怎么做哪？食材 芋头 适量 浓缩鸡汁 40-50克 鸡油 适量 葱花 适量 方法/步骤 1 芋头...

8 霸王花温水泡发五分钟。9 泡发好的霸王花。我切掉了底部比较老的根系，就怕太老的位置影响口感。10 锅里先放鸡肉，加水煮一小时，大火煮沸，转小火。然后放泡发完毕的，霸王花。11 炖两小时，加盐，盛好上桌。12 霸王花是这个样子的哈，外形看起来有点像火龙果的花。13 鸡油还是挺多哈，味道非常鲜美。

简介 王栏树香糯米笋只选取笋尖最鲜嫩部分，经多道工序精制而成，一泡、三洗到五清等12道工序，未经任何漂白作用。外观呈乳白色，保持脆笋原色及营养成分，其口感鲜嫩和脆糯，是酒席及家宴首选。产品特点：口感鲜嫩、脆糯 食材 王栏树香糯米笋方便菜 200g 老母鸡肉 100克 鸡精 10克 胡椒粉 0.5克 鸡油 20克...

工具/原料 鸡一只、白萝卜一个、腊肠两根、花菇、瑶柱、虾米若干、葱、姜、糥米粉、粘米粉。步骤/方法 1 将鸡拆骨，取肉切丝，用姜丝、料酒、盐、生粉、油腌制备用，鸡皮和鸡油保留，可以用来炒油麦菜或者其他菜式。2 冬菇、瑶柱和虾米也用温水泡发，切丝，腊肠切小块，白萝卜去皮后切丝，葱洗干净切段。3 ...

3 三、强健筋骨：鸡汤可加入鹿茸一起熬煮，让鸡汤内富含矿物质和氨基酸，不仅可以补肾养血，更可达到强健筋骨的作用，可以作为冬令进补。4 四、滋补身体、补充营养：炖鸡汤的精华可不只在汤而已，鸡肉的营养价值也相当高，鸡汤内为鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量蛋白质、脂肪等营养物质，鸡肉也要一起食用可以...

2 鸡的各个部位分别有不同的作用。鸡肝可以补肝明目、益肾安胎、养血、活血及止血。鸡心有补心安神、镇静降压、理气舒肝之功效。鸡肾有防治头晕、眼花、咽干、盗汗及水肿等作用。鸡脑可以补脑益心、宁神静志，可治疗多梦易惊。鸡油有润肤生肌，美容秀发之功，可治疗脱发秃发。鸡血是防治缺铁性贫血的食疗佳品。鸡蛋...

简介 燕窝既是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味、高级宴席上的美味佳肴，又是一种驰名中外的高级滋补品。从中医学上来讲，具有益中补气、养颜润燥、健脾补肺、化痰止咳、增强肠胃吸收和身体反抗力的作用。 工具/原料 主料：燕窝25克。熟火腿丝15克,绿色蔬菜25克。精盐2克。味精1.5克,高级清汤500克,熟鸡油5克。方...

美味苦笋怎么做 简介 科学研究发现，苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质等，具有抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。食材 苦笋 2根 胡萝卜 半根 姜蒜末 少量 小葱段 少量 鸡油 少量 咸盐 少量 豆粉 少量 鸡精 少量 方法/步骤 1 苦笋破壳洗净切丝，胡萝卜切丝，用开水过哈水，...

4 先将鸡油放入锅内爆出油。5 放入鸡肉爆香。6 放入生抽和老抽。7 放入姜丝等各种调料。8 大火爆香鸡肉，装起备用。9 锅烧热油，放木耳入炒香。10 和入爆香的鸡肉一起翻炒，加浸泡木耳的水入煮开。11 转入砂锅肉，煲15到20分钟。12 放盐调好味，即可连锅端上食用。注意事项 木耳要清洗干净里面的泥沙...

食材 鸡爪 10个 薏米 适量 米酒 半汤匙 盐 适量 莲子 20g 方法/步骤 1  薏米和莲子洗净；薏米用水浸泡1－2小时 2  鸡爪洗净，剥净趾甲上黄色那层皮（注意不要斩去鸡脚的趾甲，保留趾甲有助防止鸡油渗出），汆水捞起 3  煮沸清水，倒入炖盅，放入所有鸡爪、薏米、莲子、姜片和米酒，隔水炖两个小时...

牛奶和去皮、去油的鸡肉同炖，不但更为滋补，也能减少脂肪的摄取。既能补气养血，让肌肤白皙亮丽，又能丰胸美体。制作方法：　　1、将嫩雌鸡宰杀，去毛、去内脏，洗净切块;　　2、把鸡肉放入滚水氽烫，待鸡肉变色后，即可捞出;将氽烫好的鸡肉浸泡在冷水后取出，去除鸡皮及鸡油;　　3、姜切片备用。将处理好的...

简介 苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素 其中粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用 方法/步骤 1 先泡干贝哟，原版是用的小鱼干，实在没有干贝我觉得也行 2 鸡肉切块儿，过水焯一下。这道菜鸡肉也是直接吃的（不是汤渣）所以建议用鸡腿肉，然后我们家不喜欢吃鸡皮，所以把鸡油鸡皮也去掉 3 苦瓜切块儿...

如果能吃姜，把姜丝也一同放入，腌鸡翅的汤汁也一同倒入，再舀两小勺淀粉，我用的红薯淀粉，用土豆淀粉或者玉米淀粉也可以；淀粉的作用就跟炒肉丝时放淀粉一样，将肉汁锁住，吃起来肉嫩；我不喜欢蒸鸡类，加料酒或者黄酒，因为鸡肉太鲜美了，怕影响味道，喜欢的可以加点，特别不要忘了加1小勺鸡油(没有可用色拉油代替）5 把海鲜菇铺在深盘子

推荐食谱：蒸酿老南瓜做法：锅内水烧开时投入南瓜块，煮至八成熟时捞起、沥干，拍上干生粉，摆上火腿片；鸡肉泥加入韭菜花粒、姜、盐、味精、生粉拌成馅，酿入南瓜、火腿片，蒸8分钟后拿出；烧锅下油，注入清汤，调入盐、味精、白糖，用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油，浇在蒸好的酿南瓜上即可。

这些器皿多是广口的，香味很容易飘出去，煲出来的烫就没有了一口浓香，建议选用窄口高身的瓦罐最好，其次是，很多人在清洗鸡的时候，因为怕油腻，所以往往会把鸡油摘掉。实际上，鸡油对炖汤来说，大有好处。建议煲汤的时候，将鸡油放在汤中，这在烹饪中有“以油养汤”的说法。 5 四，放盐的学...

3 我们用清水刷一遍锅的里面，然后把锅放到炉子上面，一分半的时间让锅稍微热一热，不要放花生油；然后我们把鸡皮洗干净，趁着锅热的时候用鸡皮把锅的内部擦拭多次，原理就是通过鸡皮里面的鸡油在锅的表面形成一层保护膜，以此来增加锅的使用寿命，把锅放到通风的地方晾干即可，剩下的鸡皮就可以扔掉了。4 现在...

肠伤寒患者食用，还可用于预防乳腺癌、前列腺癌等症。 4 鸡蛋1个，麝香0.1克，盐、鸡精、鸡油各适量。将麝香研成粉末。取一蒸碗，磕入鸡蛋打散，加入麝香、盐、鸡精、鸡油、少许清水，搅匀。蒸碗上笼，大火蒸9分钟即成。每周2次，坚持食用2个月有疗效。可补脑提神，尤其适宜正处于发育期的中学生食用。 

简介 今天给大家分享的这道菜品是“ 阿胶蒸鲤鱼“，它最大的功效在于此方补血止血，滋阴润肺，适用于产前产血虚妇女，同时对贫血、崩漏、心悸、燥咳等症状也有功效。希望大家可以学会哦。工具/原料 阿胶10克 菜胆、鲤鱼各150克 香菇30克 料酒10克 盐5克 味精3克 鸡肉50克 鸡油20克 姜、葱、五香粉适量 方法/...

【养生方法】陈皮是一种中药，也是一种煲汤的佐料，煲油腻的汤水和豆类的汤水可以放一些陈皮，能够化气和化滞。　　【注意】陈皮要浸泡、去瓤，一定要刮掉那层白色的东西，这样甘香味就会很好，不然煲出来的汤会有点涩味。　　二、杜仲　　【功效】有补腰、壮肾、固肾的作用。　　【养生方法】在这里给大家...

8 放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜哈）9 放盐调味，尝好咸淡 10 加少许料酒 11 继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可 骨头小注 1 一般我家做鸡汤，真正的土鸡，不需要焯水，不然还是焯下，去腥味 2 做鸡汤或者鸭汤，可以先入炒锅略炒，再炖，这样会更香哦 3 炖鸡汤，鸡油不要扔掉，一起...

鱼肉馄饨，原料：净鱼肉125克，猪肉馅75克，绿叶菜50克，绍酒5克，葱花5克，干淀粉50克，味精0.5克，精盐1克，熟鸡油5克。做法：①将鱼肉剁成膏，加精盐0.5克拌和，做成18个鱼丸;砧板下放干淀粉，把鱼丸放在于淀粉里逐个滚动，使鱼九渗入干淀粉后有粘性，并用擀面杖作成直径7厘米左右的薄片，即成鱼肉馄饨皮...

8 将手擀面放入苏泊尔鲜呼吸压力锅煮熟，捞出放入面碗里；9 放上菜心和肉丝，淋上鸡汤即可食用。注意事项 鸡汤营养丰富又美 味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量...