甜面酱的做法

1 面粉100克 2 加入3倍的水 3 搅拌成面糊 4 然后加入5勺子老抽，需要颜色重点的可以加点老抽 5 搅拌均匀 6 然后加入白糖 7 再次不停的搅拌均匀 8 锅里倒入冷油 9 然后加入搅拌好的面糊 10 加入五香粉 11 中火不停的熬 12 加入一些盐 13 再次中火熬大约10分钟，自己尝一下甜咸度 14 熬成这样 15 然...

1 制酱璜；1 .10斤面粉加水2.5斤和成面团，切成三角状，上笼蒸熟。2. 将蒸熟的面团摆放与室内面板上，用布盖上发酵，室内温度保持18--25度，待面团长出黄绿霉，面团无水分时，装入编织袋，挂室外嗮干即成酱璜，待用。注；酱璜制作时间，最好是过年后的农历3月前。2 制酱璜；1.把酱璜粉碎，.姜剁碎。

1 准备好面粉、清水、生抽、老抽、白糖。2 最好用厨房电子称称好面粉和清水的量，不要估算，把面粉和水倒入小锅中。3 用手动打蛋器搅拌至无颗粒状态，刚开始会比较难搅拌均匀，要有一定的耐心，顺着一个方向搅拌2分钟左右即可。4 往小锅放入一勺酱油（生抽）、半勺老抽，继续用手动打蛋器搅拌均匀。5 把小锅移...

甜面酱的做法 1 菜系及功效：卤酱菜　　口味：酱香味 工艺：酱　　甜面酱的制作材料：　　主料：小麦面粉5000克　　调料：盐600克　　甜面酱的特色：　　色浓，味甜香，调味，酱菜佐料。　　教您甜面酱如何做，如何做甜面酱才好吃　　1.将面粉合匀发酵，不兑碱蒸成大馒头，凉后揪碎如枣大，摊子在席上(三厘米...

其实，在甜面酱的制作中，馒头的制作是最初的一个程序，所以，如果有没有销售完的馒头，可以用于制作甜面酱。甜面酱的主要原料为淀粉质原料，一般是面粉，制作工艺和一般的酱品没有太大区别，可概括如下：原料—洗涤—浸渍—蒸煮—冷切—种曲—制曲—加盐水—发酵—后熟—成品 2 制曲：甜面酱的制作和其他酱品制作...

简介 甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜 食材 白糖 20g 面粉 40g 油 适量 盐 适量 水 适量 老抽 适量 味精 适量 方法/步骤 1 准备好原材料。2 面粉加水，调成糊状 3 加入白糖。4 加入老抽，调匀。

糖 水 方法/步骤 1 锅中加油炸锅，2 油热后倒入搅拌均匀的稀面糊，将面粉加水调成浆状（要不停搅拌，不能有面粉颗粒，建议用橡皮刮刀搅拌，事半功倍哦〜）3 加入生抽、老抽、糖、五香粉，分量按自己的口味调和好，4 用木铲不停搅拌，防止面浆结块，直到面浆逐渐变成粘稠的糊状，而且一停止搅拌锅底就咕嘟...

1 首先准备出一小碗清水，在其中加入精选酱油，酱油的量比较随意，可以适当准备，将其充分搅拌均匀，使得酱油和水可以完全融合；2 然后再放入一勺的干面粉，用勺子再次将其搅拌均匀，直到完全看不到面粉颗粒的状态，混合搅拌好的酱油颜色是土黄的，然后再向其中加入4勺老抽；3 将其充分搅拌均匀，成为我们一般甜面酱的...

炒甜面酱的做法 简介 此道面酱工序简单 不需发酵 二三十分钟就搞定了 最主要口味偏甜或偏咸全由自己定夺 况且自己做的没有添加剂 防腐剂 吃着也放心。食材 水 700毫升 面粉 200克 糖 160克 食盐 20g 植物油 60g 方法/步骤 1 1.打入4勺面粉到碗里 待用。2 2.面粉加入水 调成稠状 （水与面粉比例是1...

山东杂粮煎饼甜面酱的配方和做法 简介 本人做了多年山东杂粮煎饼，也有很多朋友在我这里学技术创业，杂粮煎饼的口味主要靠面糊和酱料，今天我给大家介绍一种简单的山东杂粮煎饼甜面酱的制作，希望对想做杂粮煎饼的朋友有所帮助。这只是比较简单的制作方法，因为篇幅有限，大家有什么不明白的都可以找我，大家互相交流。食材...

街边炸串的酱怎么熬的 简介 今天小编给大家带来的是街边炸串的酱怎么熬的，希望能帮助到大家！食材 甜面酱 适量 水 适量 五香粉 适量 孜然粉 适量 方法/步骤 1 首先，准备好甜面酱，然后兑水稀释。2 稍微放一点儿水就可以，但是不要太稠。3 在稀释的甜面酱上加入五香粉和孜然粉，加上之后不要搅拌。4 开锅烧...

家庭自制姜味甜酱的做法 简介 姜味甜酱一般用于凉菜、炸菜、炒菜等类菜肴的调味，如姜酱肉丝、姜酱蘸排骨。工具/原料 甜面酱75克，生姜50克，葱白25克，白糖25克，食盐3克，味精2克，香油20克，色拉油50克。方法/步骤 1 生姜洗净去皮，切末。2 取大葱一根，只用葱白，切末。3 坐锅点火，注色拉油烧至五成热，...

家居自制豉香面酱的做法 简介 豉香面酱一般用于凉菜、炸菜、炒菜类菜肴的调味，如豉酱猪手、豉酱牛肉片。工具/原料 甜面酱50克，豆豉酱30克，白糖25克，生姜15克，葱白10克，五香粉、食盐各5克，味精3克，香油20克，色拉油75克。方法/步骤 1 豆豉酱剁细；生姜洗净去皮，同葱白分别切末。2 坐锅点火，注色拉...

土家酱香饼的酱做法和配方 简介 土家酱香饼很好吃的呢，而且全靠酱提味，那么怎么调制酱汁呢，一起来看看吧。食材 大豆油 50g 豆瓣酱 10g 甜面酱 10g 水 10g 方法/步骤 1 首先准备好材料，有大豆油，郫县豆瓣酱，甜面酱，开火，把大豆油倒入锅内。  2 过了一分钟左右。把我们的调味主力军豆瓣酱放进去，...

家庭自制香肠甜酱的做法 简介 香肠甜酱一般用于炒、爆等菜肴的调味，或烤菜的蘸碟。如酱爆羊肉、酱爆肉丝等。工具/原料 甜面酱175克，黄豆酱100克，火腿肠100克，白糖20克，料酒10克，五香粉6克，味精1克，色拉油50克，清水175克。方法/步骤 1 火腿肠切成0.5厘米见方的丁。2 坐锅点火，放入100克清水烧沸，...

百搭鸡蛋酱的做法 简介 北方人爱吃面食，家里常备各种酱，最简单的鸡蛋酱却是百搭的。拌面、夹馍、拌饭、煮面都可，要想吃到好吃的酱，就要慢慢咕嘟，还有一个小窍门可以使酱味道翻倍呦，慢慢看来：食材 鸡蛋 3个 甜面酱 1.5汤匙 黄豆酱 1.5汤匙 白糖 1汤匙 白胡椒粉 0.5克 青椒 少许 红椒 少许 小葱 ...

烤鸭酱的做法 简介 本文给大家分享烤鸭酱的做法，一起来看看吧。食材 甜面酱 2勺 里脊肉 250g 生抽 适量 油 适量 盐 适量 白糖 1匙 香油 适量 方法/步骤 1 准备好所有食材。2 把甜面酱上锅蒸15分钟左右。3 里脊肉切丝，拌入生抽、盐、淀粉，抓匀静置几分钟。4 炒之前用手抓匀，防止粘连。5 取出蒸好的...

炸酱面的酱的做法 简介 坚决不放盐 食材 猪肉 500克 干黄酱 350克 甜面酱 300克 葱花 5克 蒜 5瓣 大料 1个 白糖 2勺 方法/步骤 1 肥瘦分开，分别切成手指第一截大小的丁，家里人喜欢吃大块肉丁，小一些也可以，肥肉丁要稍小一点，后期好出油。2 干黄酱加凉水用手抓呀抓，搅拌成黄酱汤后，加甜面酱，...

自制炸酱面的做法 简介 夏天没食欲，一锅酱一锅面，不用炒菜，全家吃饱，又快又省事！而且我们所有食材都纯手工制作，确保了最新鲜的食材，以及最棒的口感享受。有机会你一定要亲自感受一下，最纯粹的手工面食的味道。今天你也来感受一下吧，真的超级好吃呢。食材 面粉300克 盐3克 清水 140克 甜面酱1勺 黄豆酱...

炸酱面的鸡蛋酱怎么做？简介 夏天到了，吃点炸酱面可好？好！可是鸡蛋酱怎么做呢？食材 鸡蛋 250克 甜面酱 200克 黄酱 200克 姜 5克 方法/步骤 1 姜切碎备用 2 鸡蛋打到碗里，用筷子搅拌2分钟 3 甜面酱倒入另一个碗中 4 黄酱倒入与甜面酱同一个碗中，放一点凉水，并搅拌均匀 5 启锅、放油，油热后倒入...

炸酱面的家常做法 简介 家常版的炸酱面，做出来美味可口。食材 面条（生） 300克 猪肉馅 100克 花生油 20克 黄豆酱 3勺 甜面酱 2勺 料酒 1勺 五香粉 适量 水 适量 油菜 8棵 蒜苔 5棵 大葱 1段 步骤/方法 1 蒜苔和葱洗净切碎，油菜洗干净备用 2 锅内放油烧热后倒入肉馅翻炒至变色 3 将葱花、料酒...

如何做炸酱面的炸酱 简介 炸酱面人人爱吃，而炒炸酱面的炸酱又有很多种做法。家里没有甜面酱了，顺手就用豆瓣酱做，味道也不错，不过这个酱料偏咸，吃的时候少拌点儿。食材 肉末 适量 干黄酱 2勺 豆瓣酱 1勺 酱油 1勺 水 适量 葱 适量 生姜 适量 八角 2颗 方法/步骤 1 将2勺干黄酱、1勺豆瓣酱和1勺...

食材 猪肉馅 2两 炸酱面的酱怎么做之老北京炸酱 1 1.葱切成葱花，生姜切成姜末。去菜市场买适量的肉馅。2.起锅烧油，油热之后放入肉馅与姜末翻炒，至肉馅变色。3.肉末炒干炒香之后，放入葱花，继续翻炒出香味。4.放入少量的料酒、适量的老抽，翻炒上色。之后放入适量的甜面酱，和黄豆酱，翻炒均匀。5.放入...

酱面炸酱最简单的做法 简介 炸酱面怎么做。食材 肉末 350g 甜面酱 400g 面条 适量 葱花 适量 姜蒜 适量 植物油 适量 方法/步骤 1 准备材料、葱姜蒜切末 2 锅里放油，，下肉末炒香，炒3分钟即可，然后放入姜蒜末翻炒，下入甜面酱，小火翻炒10分钟 3 把面煮熟捞起滤干水 4 加入黄瓜等自己喜欢的码菜。5...

家庭自制韭花面酱的做法 简介 韭花面酱适于佐餐食用，或涮锅的蘸碟。工具/原料 韭菜花250克，甜面酱50克，生姜25克，食盐20克，料酒10克，花椒5克。方法/步骤 1 韭菜花择洗干净，晾干水分；生姜洗净，切末。2 花椒入碗，倒入料酒泡10分钟至透，待用。3 韭菜花、姜末与花椒料酒一起放入绞肉机绞成细泥，盛在...

酱香饼酱怎么做 简介 土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称“中国披萨”食材 面粉 300 温水 200 花椒粉 适量 熟芝麻 适量 葱花 适量 豆瓣酱 适量 海鲜酱 适量 甜面酱 适量 辣酱 适量 孜然粉 适量 熟芝麻...

家庭自制复合甜辣酱的做法 简介 复合甜辣酱适用于炸、煎、烤等类菜和一些生吃蔬菜的蘸碟。工具/原料 甜面酱、番茄酱各100克，辣椒酱75克，草莓酱、山楂酱、白糖各50克，料酒、蒜瓣各20克。方法/步骤 1 蒜瓣拍松，剁末；辣椒酱剁细。2 不锈钢炒锅上火，放色拉油烧热，下蒜末炸香。3 放入甜面酱炒至无生酱味...