怎么煮肉

1 准备食材 2 里脊肉切大的薄片，用水清洗两遍再挤干水分，加入适量蒜末姜末、盐、、适量清油一个蛋清搅拌均匀，再加入适量勾芡（淀粉+水调成）抓拌均匀，这个让肉肉变嫩的秘诀。3 热油下锅把底菜炒熟加点盐调味，我选的是油麦菜和豆芽，盛出放在碗底备用。4 油热放入豆瓣酱炒出红油，放入生姜蒜片、两块...

8 加入水，接着放入香叶，八角和小米椒煮开 9 加入黄瓜煮 10 加入盐，鸡精调味 11 倒入腌制好的肉片和小葱段，煮开出锅（时间不能太长）12 出锅后放上花椒粒 13 烧热油浇在花椒上即可 14 成品

8 加入适量清水 9 大白菜煮软后加入盐 10 将煮软的大白菜捞出 11 锅里余下的汤水加入适量鸡粉 12 将腌好的瘦肉倒进去，水开后再煮两分钟至肉全熟 13 大白菜倒进大容器里 14 煮好的瘦肉倒进去 15 锅里放入适量花椒、红辣椒和色拉油 16 烧到冒烟后倒入到肉片上 17 最后洒上切段的香菜拌匀即可 ...

1 把瘦肉横着肉纤维的方向，切成肉片，厚薄尽量均匀，切完后，把切好的肉片，放盆里，用清水多泡洗几次，让肉里的血水充分溶出，然后捞起沥干水分待用 2 把基本沥干水分的肉片，放入盆里，加少量的清水，盐，鸡精，料酒，红薯粉，酱油，然后用手抓粘 3 把肉片抓粘后，加入一定量的色拉油，然后再把肉片继续抓...

桂皮 适量 香叶 2片 八角 2个 鸡蛋清 2个 盐 1勺 姜 1块 料酒 2勺 葱 2根 干辣椒 15克 蒜 适量 郫县豆瓣 2勺 花椒 15克 步骤/方法 1 将蒜剁成蒜末，姜切片，葱白切段，干辣椒切段，洗净豆芽菜，里脊肉切片 2 将切好的里脊放入碗内，加入料酒和淀粉，再将两个鸡蛋清倒里腌制三十分钟 3 将绿豆...

1 把里脊肉切2毫米厚的大薄片 2 绿豆芽洗净，芹菜洗净切段备用 3 莲藕洗净去皮切片备用 4 里脊肉片加少许盐、胡椒粉、料酒拌匀腌渍5分钟 5 分次加入葱姜水，轻轻的反复抓匀，加淀粉抓匀上浆，加适量油拌匀锁住水分 6 热油，放入花椒炒香，放入绿豆芽、芹菜煸炒至断生 7 盛入碗中，铺底 8 热油，炒香葱姜...

1 将里脊肉切成薄片，越薄越好 2 切好的肉片中倒入一小碗水淀粉 3 用手抓拌均匀至水分被肉片完全吸收 4 接着倒入一勺料酒 5 再倒入酱油和白胡椒 6 继续用手抓拌均匀 7 腌制30分钟 8 腌好的肉片中加入一勺红薯淀粉，锁住肉质水分 9 抓板均匀以后，倒入少许食用油，防止肉片粘连 10 锅中倒入食用油，油温6...

倒入汽水，漫过肉为宜，一罐刚好5.大火烧开，小火焖煮40分钟左右，焖久一点也行，最后大火收汁即可 菌菇五花肉 1 用 料五花肉 / 茶树菇 / 香菇 / 青笋啤酒 / 老抽 / 冰糖 / 盐 / 葱姜干辣椒 / 大料 / 桂皮 / 丁香 2 做 法1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用,茶树菇、香菇泡发洗净备用2....

水煮肉片的做法 简介 水煮肉片是一道家喻户晓的名菜，也是饭店川菜中点击率靠前的热门菜品，虽然在家做步骤略有一些繁琐，但其实这道菜本身没有太多的技术难点，而且成菜效果极佳，有亲朋好友做客的时候端上这道菜一定可以惊艳全场。食材 里脊肉 400克 豆芽 1把 油麦菜 1把 蒜 6瓣 姜 6片 小葱 3根 干辣椒...

5 水开后将生菜放入煮两分钟。6 用筷子捞出生菜放入大碗中。7 用漏勺将锅里剩余的调教捞出来。8 在将腌制好的瘦肉放入锅中煮两分钟。9 将肉捞出，和生菜一起放到大碗里，在放入一些干辣椒段，小葱花，花椒粒。10 锅中烧热倒入食用油，八成热。11 将烧好的热搜浇到大碗里，好吃的水煮肉就做好了。

水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜，不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。这种肉的作法，将肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。肉味香辣，软嫩，易嚼。...

1 第一步肉切成薄片，别太大，加适量盐，生抽，白胡椒粉、一个蛋清，淀粉，抓拌均匀，放点油，腌制半小时，时间越长肉片越嫩滑。2 第二步起锅烧油，先放葱蒜，再放郫县豆瓣酱或红油豆瓣酱都行，有火锅底料的可以放一小块，味道更佳，小火炒出红油。3 第三步加入适量清水，水量看一下一会儿够煮蔬菜就...

水煮肉片的做法 简介 今天带来的是水煮肉片,注意调料根据自己口味适量增减。食材 里脊肉 200g 料酒 1勺 生抽 3勺 老抽 1勺 蚝油 2勺 盐 2勺 鸡精 1勺 胡椒粉 1勺 淀粉 1勺 鸡蛋清 1个 姜蒜末 10克 豆瓣酱 1勺 火锅底料 一小块 干辣椒 20克（个人口味酌情增减）豆芽菜 10克（个人口味酌情增减）...

5 放入金针菇豆芽青菜，煮一分钟捞出来，锅里面的水煮开再下入肉片。6 放下肉片。（肉片切的薄煮30秒捞出 肉片切的厚煮两三分钟）肉还是要煮熟，生的毕竟吃了不好。7 肉片煮好了盛出来放在刚刚烫好的青菜豆芽儿上面。上面放姜，蒜，干辣椒，花椒，浇热油。热油浇过后再放葱花 香菜。就完事儿了。8 就做...

1 1~先将里脊肉切成片，注意不要太薄，厚度适中 2 2切好的肉片放盐，生抽，胡椒粉，料酒抓匀！然后肉片打一点水 把水抓进肉里，这样肉片很嫩滑。再来一个蛋清继续抓匀，最好倒入一点食用油，这样肉片煮的时候不易出水，肉片腌制完成 备用！3 3生菜掰开洗净，豆腐丝切好，豆芽摘干净备用…锅内烧水，把豆腐...

2 腌制肉的时间清洗一些，配菜配菜的种类可以根据个人的喜好调整，我今天用的是黄豆芽，大白菜和平菇 3 锅中倒少许油，放入葱姜八角香叶一勺，郫县豆瓣酱炒出香味，然后加适量清水 4 放入火锅底料，因为有孩子吃，我只放了一点点，大家可以根据自己喜爱程度增减，然后烧开煮三分钟，将调料的香味煮出 5 捞出料...

水煮肉怎么做 简介 以前做过一次水煮肉，肉质嫩滑，一点也不柴，就是怕辣。这次跟着老杨再做把辣椒减掉很多，辣椒粉、花椒粉都不放，最后辣椒油也放少了，煮出来只带点微辣，连女儿都能吃，很适合不能吃辣的朋友尝试。食材 猪里脊 500克 白菜 1棵 豆芽 100克 鸡精 1小勺 辣椒油 1汤匙 鸡蛋清 1个 胡...

里脊肉 250g 豆芽 一小把 郫县豆瓣酱 一勺 姜蒜末 一勺 酱油 一勺 淀粉 一勺 干辣椒 一勺 花椒粉 一勺 辣椒粉 1勺 葱 2根 糖 5克 蛋清 1个 料酒 1勺 油 1勺 豆芽 10克（个人口味酌情增减）生菜 10克（个人口味酌情增减）香菜 2根 方法/步骤 1 里脊肉切稍大的厚片，切好水洗几次 2 肉里...

4 4. 高汤煮沸后下入配菜 白菜+木耳 煮熟后盛入大碗中铺底；5 5. 捞出配菜后 锅内高汤煮沸状态下入肉片 肉片煮熟捞出放在铺好配菜的大碗中， 在肉上放好葱末+蒜末+干辣椒段+麻椒， 烧少许热油 淋在上边即可。6 蛋清用于抓肉 我把剩余的蛋黄在煮肉时一同煮熟了 与葱蒜末干辣椒麻椒放在一起 热油淋之 ...

料酒，酱油 各10克 白糖 5克 方法/步骤 1 五花肉洗净备用。2 葱去掉老皮洗净切段，姜洗净切片。3 葱，姜放入碗中，放入大料，桂皮，香叶2片，白糖，适量盐，倒入料酒，酱油。4 五花肉放入锅中，倒入碗中辅料，加水和五花肉齐平，盖上盖。5 多功能锅调至“肉/鸡”档，按启动键。6 多功能锅发出提示音，煮...

方法/步骤 1 干辣椒切段，大蒜切成蒜末，姜切成姜末，待用。豆瓣酱切碎。2 瘦肉切成薄片，放入碗中，撒人盐、料酒、生粉。把鸡蛋打入肉中搅匀腌清入味。3 油锅放入蒜末爆香，放入生菜，加盐炒匀，捞出。4 热锅注油烧热，放入蒜末、豆服酱、盐炒香，注入适量鸡汤调味，再注入适量清水烧开。5 煮好的汤汁...

白煮肉的做法 简介 白煮肉通常做成蒜泥白煮肉，制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鲜美，营养丰富，食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。食材 带皮猪肉 1斤 蒜 5瓣 香菜 1颗 香醋 1勺 生抽 1勺 白糖 1勺 辣子油 1勺 盐 少许 香油 1...

水煮肉片是一道经典川菜，以麻、辣为主，当热油淋在作料上所逼发出的香味会大大刺激你的味蕾，怎么样，试试吧   (∩ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤∩)食材 里脊肉 330克 鸡蛋 1个 干辣椒 花椒 适量 豆瓣酱 3汤匙 姜 一小块 蒜 7-8瓣 葱白 葱花 若干 菜油 盐 适量 白酒 味精 少许 ...

水煮肉片的做法 简介 今天带来的是水煮肉片,注意调料根据自己口味适量增减。食材 里脊肉 300g 豆芽 一小把 油菜 2小棵 土豆淀粉 1勺 郫县豆瓣酱 1勺 干豆腐 1张 老抽 少许 料酒 1勺 干辣椒 20克（个人口味酌情增减）花椒 一点点 葱姜蒜 10克 鸡蛋 1个 白芝麻 少许 胡椒粉 少许 香菜 1根 方法/步骤...

1 里脊肉切成薄片，加入食盐，料酒，花椒粉，辣椒粉和水淀粉抓匀，腌半小时。2 莴笋和生姜切片，黄豆芽洗净。3 锅中热油，把莴笋，黄豆芽炒熟捞起。4 锅中再倒油，放入姜片和辣椒粉，花椒粒炒香。5 兑入适量清水烧开，倒入酱油。6 然后把肉片放入小煮至肉片完全变色。7 把煮好的肉片连汤带肉一起倒入铺垫...

7 开始给汤底调底味 1.加黑胡椒，盐，鸡精，味精，耗油，浓汤宝，十三香调汤的味道 2. 大火煮开之后放入肉片煮熟 8 1.把肉片连汤带肉倒在刚才炒好的青菜上面 2.上门撒上之前准备好的刀口辣椒跟蒜末（蒜末在上面，辣椒在下面）9 起锅热油，把热油淋在蒜末上就可以出锅了，撒上葱花，完美！10 麻辣鲜...

老抽 适量 葱段 1根 味精 少许 香叶 1片 步骤/方法 1 准备食材 2 新鲜牛肉清水浸泡半小时后冷水入锅加盖大火焯水 3 水开后立即关火再浸泡10分钟洗净备用 4 热锅凉油煸香葱姜等作料后盛起 5 留底油倒入牛肉 6 大火煸炒至微焦黄 7 倒入适量温水，加入冰糖及已煸好的葱姜等作料 8 加盖大火炖煮至水开 9...