广东家常菜

步骤/方法 1 先处理鸡；先抹上适量黄酒，然后在均匀抹上一层盐，尽量将盐抹均匀，里外都需要；腌十五分钟以上；2 处理葱姜；葱姜都需要切碎；3 大约十五分钟后，直接将鸡上锅蒸，基本上蒸20分钟左右；根据鸡的大小，时间可以适当调整；4 鸡蒸好后，将盘中的汤汁倒入另一个锅中，再将葱姜碎和适量花椒...

红葱头 1粒 葱 2根 姜 1块 方法/步骤 1 鸡切块。2 加入生抽2汤匙 酒适量 盐半茶匙 鸡粉1茶匙 3 加入生粉2茶匙可以让鸡滑一点。抓均腌半小时。4 准备些葱姜和红葱头。5 热油锅下葱白，姜和红葱头爆香。6 下鸡块爆炒翻匀。加入水。7 加入糖。盖上锅盖焖到收汁。8 撒上葱花。

滑蛋牛肉的做法 简介 滑蛋牛肉是一道广东的汉族特色名菜，属于粤菜菜系中很有特色的菜式之一，滑蛋牛肉以牛肉为主要材料。属广东家常菜，成菜色泽浅黄，肉质鲜滑，蛋香浓郁 食材 牛肉(里脊) 200克 鸡蛋 3个 料酒 1汤匙 酱油 0.5汤匙 胡椒粉 1茶匙 糖 适量 鸡精 适量 嫩肉粉 0.5汤匙 水 1汤匙 盐 适量 ...

爆炒龙须菜的做法 简介 龙须菜在广东也叫佛手瓜苗，是一道很美味的家常菜，清甜可口。食材 龙须菜 500克 黄豆酱 2勺 蒜末 适量 盐 少许 方法/步骤 1 龙须菜摘好洗净。2 起锅烧油，放入蒜末爆香。3 倒入龙须菜翻炒。4 炒至龙须菜稍稍变软。5 加入2勺黄豆酱，少许盐。6 盖上锅盖闷煮1分钟，然后翻炒一下...

广东家常菜：红枣杞子蒸鸡 简介 红枣杞子蒸鸡清甜入味，红枣味甘性温，归脾胃经，有补中益气，养血安神的功能，杞子清肝明目，可以益肾养精。这道菜清蒸做法简单，营养价值很高。食材 鸡 半只 红枣 5个 杞子 10克 蚝油 2勺 酱油 1勺 生粉 适量 白糖 适量 盐 适量 方法/步骤 1 鸡肉切块洗净装盘，红枣杞子切碎...

丝瓜炒鸡胗的做法 简介 市场多了很多蔬果，丝瓜是其中的一种，丝瓜翠绿清甜，用来滚汤或者炒肉都很甜，丝瓜炒鸡胗是广东这边的家常菜，爽口的鸡胗搭配嫩绿的丝瓜，放一把葱白能提鲜，可口美味的粤菜。食材 鸡胗 250克 丝瓜 500克 红辣椒 50克 葱白 50克 姜 15克 料酒 15毫升 生抽 10毫升 沙姜粉 2...

广东家常菜做法蒜蓉炒芥蓝 简介 芥蓝（芥兰）在广东每个家庭中是很受欢迎的一道青菜，在广东地区也是热卖的一种绿色青菜，因为芥蓝炒出来非常清脆好吃。芥蓝是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。食材 芥蓝 一把

家常菜香菇蒸鸡 简介 今天教大家煮一个广东的家常菜，香菇蒸鸡，我们广东人都很喜欢吃的一款清淡荤菜。食材 鸡肉 300克 香菇 适量 蒜末 3瓣 酱油 1勺 盐 适量 油 适量 方法/步骤 1 事先泡发好香菇。将鸡肉洗干净切块备用，可以切小块点。2 将泡发好的香菇对半切好。再将蒜末切好。3 把鸡肉和香菇放入碟...

广东特色-家常版蜜汁叉烧怎么做？简介 广东妹子亲授的叉烧做法，经过几次试验和调整，最终调出了我们一致认为最完美的比例，简单好做，变化多端，用来做叉烧饭，米粉，下面条都非常赞，整整吃了一礼拜都不会腻，最终版烤好试吃的时候，妹子一边吃一边发出奇怪的笑声…场景可以脑补下中华小当家…好吃到泪流满面😋 ...

广式家常菜---酸菜煮猪肉怎么做 简介 广东人就是广东人的习惯，我们湖南人就有湖南人的习惯。我喜欢吃的他不喜欢吃，他喜欢的我也不喜欢吃，但是还得要做，哈哈，没办法，谁让我当年冲动了呢。今天他想吃酸菜煮猪肉，我也只能用心去做哈。说真的在我们老家还从来不会这样子做，这是我按照他的交待做的，要...

超级下饭的仔姜焖鸭 超级下饭的仔姜焖鸭的做法 简介 子姜焖鸭是一款经典的广东家常菜，每当子姜上市的时候，人们总喜欢用鲜嫩的子姜，去焖一些禽类如鸡鸭鹅等。子姜一来可以去掉肉腥味，二来可以增加香气，三来子姜比较嫩，吃起来很爽口。如果吃的人多，可以整只鸭子下锅煎炸至金黄再焖，快熟的时候才斩件，...

客家黄焖鸭（啤酒鸭）做法 简介 黄焖鸭又称啤酒鸭。因其要用到白酒焖，又可以用啤酒焖，味道香浓辣爽。是广东韶关南雄地区普遍会做的一道家常菜，以辣为主。是很好的开胃菜。让人又爱，又恨。再辣也抵挡不住对美味的喜爱。食材 生鸭 一只 生姜 适量 朝天椒 适量 白酒或啤酒 三分之二 油 适量 十三香 适量...

广东家常菜—葱烧马鲛鱼怎么做 简介 马鲛鱼是一种很不错的海鱼，也没有小刺，大人小孩子老人都可以吃，而且味道很鲜美，我男人说这种鱼怎么做都好吃，还有人说女人吃了会美容，哈哈，人只要快乐健康，吃什么都美美哒。不过这种鱼确实很好煮，煎也不易烂，简简单单烧都有味道。今天只买了半条的半条的半条，因为...

简介 考验厨艺基本功，不在大菜，不论器材，而是寻常小菜。快手料理，省时省力又好味，最得人心！凉瓜排骨煲。最朴实的家常菜，下饭，好味！速速补充能量！关键，做起来很傻瓜超简单！食材 排骨 500克 苦瓜 300克 豆豉 10克 葱 5克 姜 3克 蒜 5克 糖 5克 生粉 10克 生抽 15毫升 广东...

糖姐家常菜——遍地黄金 简介 广东人喜欢把金黄色的东西统称为“黄金”，糖姐今天介绍的菜色就是—遍地黄金，因为金黄色的南瓜加上金黄色的咸蛋，就叫做遍地黄金。咸蛋又称盐蛋、腌蛋、味蛋等，是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸蛋含大量钙和蛋白质，脂肪量反而降低了。食材 南瓜 1斤 咸蛋 1个 方法/步骤 ...

【粤菜】—滑蛋牛肉 【滑蛋牛肉】是粤菜中很有特色的菜式之一，属于广东家常菜，成菜色泽浅黄、肉鲜嫩滑、蛋香浓郁、营养丰富、易于操作。菜品口味：咸鲜主要工艺：炒所需时间：十分钟制作难度：普通制作难度：普通 工具/原料 嫩牛肉200克 鸡蛋5个 葱花适量 盐1茶勺 糖1/2茶勺 绍酒1大勺 芝麻油2茶勺 胡椒粉1...

豆豉炒通菜的做法 简介 虽然现在的蔬菜一年四季都有，但是习惯于“时而不时”遵守季节时令菜的广东来说，现在又是吃通菜的好时机。通菜也叫空心菜，当季刚开始吃的时候，蒜蓉炒、腐乳炒等，随着季节变化，叶子不是那么好吃。于是只吃通菜梗，通菜梗洗净，放一点豆豉，辣椒，炒着下饭的最实惠家常菜。食材 通菜...

广东大排档必点的鱼香茄子煲 简介 教你在家制作广东大排档必点的鱼香茄子煲  食材 茄子 2根 猪肉末 100克 蒜瓣 适量 生姜 适量 青红椒 适量 梅香咸鱼 30g 葱 适量 食用油 适量 蚝油 适量 生粉 适量 水 适量 生抽 适量 盐 适量 白砂糖 适量 鸡精 适量 方法/步骤 1  茄子洗净去蒂，切成长段 2 用...

鱼香肉丝的家常做法 简介 鱼香肉丝是一道广东传统的家常菜肴，也是中国传统川菜中的一道菜肴。其名称有点儿误导人，因为它并不包含鱼类成分，而是以猪肉丝为主料，配以辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱等调味品烹制而成。食材 里脊肉 500克 胡萝卜 1个 青椒 1个 莴笋 1个 干辣椒 3个 葱姜蒜 适量 豆瓣酱 适量 料酒、盐...

广东萝卜焖牛腩的做法 简介 萝卜焖牛腩是用牛腩、白萝卜制作的一道家常菜。包含多中元素，健康又美味。食材 牛腩 300g 白萝卜 1个 方法/步骤 1 牛腩洗净切小块，姜片切片，干辣椒切开，大葱切段，萝卜切小块备用 2 锅中倒入冷水，放入牛腩、姜片、花椒，少许料酒，煮至沸腾 3 将牛腩捞出冲洗干净，再取一个锅...

广东家常菜---清蒸排骨怎么做 简介 排骨也是每个家庭餐桌上不可缺少的一种好吃的菜，而且排骨吃了补钙，强身健体。广东人就喜欢吃清蒸排骨，当然清蒸排骨，味道鲜美，营养流失少，汁多，而且不上火。因为广东是温度较高的地方，吃的比较清淡。也是比较方便做，有时上班族时间特紧张，就放在饭里面蒸熟了，饭菜一起...

怎么做顺德蒸鸡 简介 广东粤菜有着独特的风味，保持着食材原本的鲜味，接下来教大家做一个广东顺德的家常菜，蒸鸡。很好吃的哟 食材 鸡肉 500克 姜 20克 盐 5克 糖 5克 生抽 10克 虫草花 30克 冬菇 50克 白酒 25克 方法/步骤 1 首先洗一下虫草花，然后用过滤水泡一下备用，不过冬菇的过滤水是温水，因为...

蜜汁烧排骨的做法 简介 蜜汁叉烧是广东人家一道家常菜，因为身在上海，很少能买到正宗的广东叉烧，所以自己动手做起来，更加的健康，美味！食材 猪小排 1000克 叉烧酱 120克 鼓油 2勺 姜粉 适量 蜂蜜 适量 步骤/方法 1 先把排骨洗干净，沥干水，切两段，备用。2 取一干净容器放入排骨以及加入除蜂蜜以外的所有...