鳝鱼的做法

方法/步骤 1 爆炒黄鳝：黄鳝去内脏，对半切开，再切成菱形段。准备姜、蒜、蒜苗、青、红椒，洋葱。油锅烧至5成热，下一部分姜、蒜爆锅。下鳝段炒至变色。盛出备用。油锅重新烧热，下姜蒜爆香。下洋葱、青红椒炒香。加入鳝段翻炒均匀，加适量盐、生抽、料酒、味精、炒匀即可。2 黄鳝粥:鳝鱼洗净,水煮开焯...

烧鳝鱼的家常做法 简介 鳝鱼蛋白含量丰富，这道烧鳝鱼家常风味浓郁，烹制以后滋味浓郁、肉质肥美 食材 鳝鱼 400克 盐 半茶匙 淀粉 1勺 糖 半茶匙 老抽 1勺 料酒 1勺 生抽 2勺 葱姜蒜 各1勺 干辣椒丝 1勺 油 适量 步骤/方法 1 准备好辅料 2 鳝鱼去头处理干净内脏冲洗洗净 3 切成1寸长的段 4 加入料酒...

之后，放入所有（a）调料 6 调料全部煸香后 7 放入清理好的鳝鱼段，翻炒均匀 8 小碗里放入所有（b）调料，倒入锅中 9 锅中放入适量的水，没过鳝鱼，盖上盖子，大火烧开后，转小火30分钟后 10 熬到水还剩1/3时，放入已经调好的水淀粉，最后汤汁变得浓稠时 11 放入所有（c）调料，搅拌均匀后，关火。

香煎鳝鱼干的做法 简介 每天开海后有都有很多海鳝卖，一斤5块，很便宜，买好几斤回去开肚分边，用盐稍稍腌制过，大太阳晒个三四天，就成了海鳝干。剪小段用油爆香再加入酱油，蚝油和糖调下味，很是下粥呢。食材 鳝鱼 150克 酱油 3克 蚝油 3克 糖 5克 食用油 适量 步骤/方法 1 海鳝稍稍冲下水，把水...

红烧鳝鱼做法二 1 备料：鳝鱼去骨切成段，黄瓜切滚刀，蒜、姜、红椒、花椒 2 做法： 1、炒锅放油，入花椒。干尖椒，炒出香味捞出 2、鳝鱼、姜片入锅爆炒，加入老抽、料酒、红糖少许、豆瓣酱、水，焖3分钟 3、放盐，倒入黄瓜、蒜瓣，再焖1分钟，水快干的时候勾芡起锅  洋葱鳝鱼段 1 鳝鱼杀死切3cm长...

农家黄鳝做法 简介 黄山不仅仅是一道美味佳肴，更起到一定的药用价值！食材 鳝鱼 500g 花椒 10g 黄姜 10g 干辣椒 20g 八角 1个 蒜 1个 盐 3g 香葱 15g 生抽2汤勺 30ml 鸡精1勺 5g 方法/步骤 1 先把活黄鳝放盐水中浸泡10分钟，让黄鳝吐出食道内的其他杂质！盐水可以起到一个杀菌作用。2 把浸泡好的黄鳝...

手撕黄鳝的地道做法 简介 美味鲜香的“手撕黄鳝”常吃可以补脑提高记忆力，糖尿病者更应常吃。 黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特...

鳝鱼丝的家常做法 简介 鳝鱼含有丰富的蛋白质，这营养丰富，味道鲜美，深受大家的喜爱，今天介绍鳝鱼丝的家常做法。食材 鳝鱼 400g 红辣椒 200g 姜 10g 蒜 10g 干辣椒 5g 方法/步骤 1 将红辣椒洗净切成丝备用；2 将姜、蒜、干辣椒洗净切好备用；3 将鳝鱼洗净切成丝备用；4 在锅中放入适量油；5 加入姜、...

红烧鳝鱼段的做法 简介 今天用的是一条鳝鱼，在不同的地方叫法不一样，我们叫黄鳝还，不过功效真的很好，喜欢吃鱼的朋友可以经常做着吃。食材 黄鳝 5条 蒜 适量 葱花 适量 老抽 适量 白糖 适量 盐 适量 方法/步骤 1 食材处理干净，鳝鱼切段，大蒜去皮即可。2 起锅烧油，热锅冷油，下入鳝鱼，爆炒均匀。3 ...

矜宸•鳝鱼面汤的做法 简介 鳝鱼是江浙一带很喜爱的河鲜，营销丰富，滋味鲜美，一碗鳝鱼面简单不平凡，鲜到眉毛掉下来。食材 黄鳝 400克 葱 2根 姜 3片 料酒 2勺 生粉 2勺 野生小鲫鱼 4条 方法/步骤 1 鲫鱼 洗干净去除内脏擦干净，切掉头部能减少腥味。2 鳝鱼划成丝切段沥干，加盐，白胡椒，葱姜，生粉...

如何制作黄鳝煲 简介 　黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，我今天用鳝鱼和咸肉芋艿一起做个菜，喜欢的可以试试看。食材 黄鳝 300g 咸肉 适量 芋艿 2个 葱姜蒜 适量 植物油 适量 黄酒 适量 方法/步骤 1 黄鳝洗干净切段 2 咸肉洗干净切片 3 葱姜蒜芋头洗净备用，芋艿切片 4 锅中...

清炖鳝鱼的做法 简介 今天带来的是清炖鳝鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鳝鱼 2条 鸡汤 1碗 大蒜 1个 姜 1块 大葱 1根 方法/步骤 1 炖一碗鸡汤，用料：鸡半只，生姜切片2块，大枣2颗，枸杞1小把，花椒一小撮，加清水炖两个小时左右，水要一次加够量，中途加水不好喝 2 鳝鱼清洗干净切段，用干...

鳝鱼丝的做法 简介 鳝鱼丝是一道非常珍贵的家常菜，它鲜嫩可口，营养丰富，常吃对身体非常有好处，今天介绍鳝鱼丝的做法。食材 鳝鱼 400g 青红辣椒 200g 姜 10g 葱 10g 方法/步骤 1 将青、红辣椒洗净切好备用；2 将姜、蒜洗净切好备用；3 将鳝鱼洗净切成丝备用；4 在锅中放入适量油；5 加入适量花椒；6 ...

一人食干煸鳝鱼的做法 简介 一人食--干煸鳝鱼的做法 食材 黄鳝 3根 干海椒 1把 花椒 1小撮 冰糖 2颗 大葱 1根 （切长节 分成三份）姜 1块 （切块 分两份）独蒜 5个 切厚片片 豆瓣 1勺 方法/步骤 1 黄鳝洗干净后切成小块 干海椒用剪刀剪成节节 用开水泡起 豆瓣一勺先宰碎 姜切片 分成两份 蒜...

4 黄鳝2斤处理好后切成小段，清洗干净后沥干水分备用 5 先来炒腊肉，锅烧热后不放油，直接倒入腊肉，先煸炒出油脂，用腊肉里面的油来炒菜是非常香的。腊肉煸好后先扒到锅的一边，再倒入适量的菜籽油，要比平常炒菜多一点就行。油热后倒入鳝鱼段大火爆炒，2分钟后加葱、姜、蒜、小米辣、花椒、八角。继续翻炒...

红烧鳝背的做法 徽人喜食各种时鲜野味，鳝鱼也是餐桌常客，这道蒜烧马鞍鳝鲜味浓郁，口感十足，是道下饭的好菜！工具/原料 大蒜10瓣 鳝鱼400g 冬笋30g 熟火腿10g 姜1块（约10g）香葱1棵 酱油1汤匙（15ml）白砂糖1汤匙（15g）盐1/2茶匙（2g）油300ml（实耗30ml）水淀粉1汤匙（15ml）绍兴黄酒2汤匙（30ml）...

红烧鳝鱼的做法 简介 鳝鱼含有丰富的蛋白质、矿物和维生素，它鲜嫩可口，营养全面，是人们非常喜爱的美食，今天来介绍一下红烧鳝鱼的做法。食材 鳝鱼 1200g 腊肉 200g 盐菜 200g 姜 3g 蒜 3g 桂皮 3g 干辣椒 3g 花椒 4g 方法/步骤 1 将腊肉200g洗净切成片；2 将盐菜200g洗净切成小块备用；3 将姜、蒜、...

泡蒸鳝鱼的做法 简介 泡蒸鳝鱼的做法 食材 鳝鱼 4-5条 小白菜 适量 盐 适量 味精 适量 胡椒 适量 葱花 适量 蒜 适量 生姜 适量 辣椒 适量 米粉 适量 色拉油 适量 酱油 适量 醋 适量 水 适量 方法/步骤 1 鳝鱼宰杀好，去刺，切成三寸长的小段备用 2 将鳝鱼放入碗中，加色拉油、酱油、蒜、生姜、盐、...

鳝鱼火锅的做法 简介 鳝鱼营养价值很高，含丰富的蛋白质、维生素、磷等，可以用来补血、消炎、去毒、除风湿，是一道很受人们喜爱的菜肴，那么怎么做好吃呢？食材 鳝鱼 1000g 腊肉 200g 盐菜 300g 蒜苗 100g 方法/步骤 1 将鳝鱼杀好切成筒，洗净备用；2 将腊肉洗净切好备用；3 将盐菜洗净切好备用；4 将姜...

白汁黄鳝的做法 简介 黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。食材 活黄鳝 500克...

炒黄鳝的做法 简介 黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，钙质38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克；此外还含有硫胺素（维生素B1）、核黄素（B2）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。今天为大家介绍炒...

红烧鳝鱼的做法 简介 鳝鱼含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质，它肉质鲜嫩，营养全面，是人们很爱吃的无鳞鱼类之一，今天来介绍一下红烧鳝鱼的做法。食材 鳝鱼 1000g 猪肉 50g 姜 5g 大蒜 5g 桂皮 3g 花椒 3g 干辣椒 3g 方法/步骤 1 将鳝鱼去掉肠子，洗净备用；2 准备好姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒；3 准备好...

红烧黄鳝的做法窍门 简介 黄鳝是合鳃鱼科黄鳝属的一种鱼类，别称鳝鱼、长鱼、血鱼等，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好，而且具有滋补功能，食用方法也非常多，红烧鳝鱼就是最常见的一种，各地做法略有不同，下面我们就一起来看一看红烧鳝鱼的功效及做法吧！食材 黄鳝 500克 辣椒 4个 大蒜头 1个 生姜 1块...

家常大蒜烧鳝鱼的做法 简介 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效。食材 黄鳝 3斤 独蒜 15个左右...