辣子鸡的正宗做法

步骤/方法 1 把鸡斩成小块（相当于肉丁那么大，小点才入味），放料酒、生姜末、盐腌制半小时。2 将干辣椒、花椒、八角、茴香、桂皮用温水泡一下，沥干水分。3 将生姜、大蒜切成大颗粒，大葱切段。4 将油烧热后将鸡倒入后，不停的翻炒，将鸡的水份完全炒干，肉约变金黄色。5 鸡的水份炒干后，放入生姜、...

1 鸡腿斩块，泡去血水 2 鸡块沥水，加适量蚝油，胡椒粉，料酒，姜丝，生抽，盐码味备用 3 干辣椒切段去籽，准备花椒 4 葱切马耳，蒜粒切片，姜切片 5 起油锅，烧纸八成热，下入鸡块炸制。先大火封住表面，再改中火炸制，炸至金黄捞出沥油备用 6 锅中留底油，小火煸香豆瓣酱，下姜蒜片炝炒 7 煸...

9 炸制鸡块：锅中放入1000毫升食用油，大火加热到五六成热，将水淀粉与鸡块拌匀，然后一块一块的放入油中炸制。10 第一遍炸1-2分钟左右，捞出备用，目的是将鸡肉炸熟。11 继续加热，待油温八成时，再次倒入鸡块，第二遍只需要炸一二十秒，捞出控油，目的是将鸡肉表皮炸酥，达到外焦里嫩的口感。12 开...

1 辣子鸡的做法第一步：鸡腿肉切小丁，尽可能的小吧，用稍微多一些的食盐，生姜，花雕以及一些花椒粉一起码味大约2－3小时；2 辣子鸡的做法第二步： 开油锅，宽油（奏是很多油的意思），油热到9成后，倒入鸡块儿，用大火慢慢转至中火，将鸡肉表皮炸至焦黄并稍稍成红色，而且鸡肉发硬，鸡皮有脆感后，即可...

辣子鸡以一种又辣又香的没事，很多人都爱吃，那么辣子鸡怎么做呢，下面本文就介绍一下辣子鸡的做法 辣子鸡怎么做好吃。食材 肌肉 500克 花椒 适量 辣椒 适量 淀粉 适量 葱花 适量 耗油 适量 酱油 适量 十三香 适量 方法/步骤 1 首先，将准备好的肌肉洗净切块，块不用切太大，如图所示。2 将切好的鸡块当...

1 选有三黄鸡半只，洗净剁块，鸡块切小一些。用姜蒜葱末、花椒、生抽、糖、豆瓣酱将鸡块腌两个小时。干辣椒擦干净表皮灰尘，剪段。2 起锅烧热下油，放入姜片蒜片翻炒，将鸡块倒入油锅爆炒，炒至鸡块水干出油后，将鸡块捞出。3 再倒入些油，将花椒、干辣椒放入油锅炒香。4 倒入爆炒过的鸡块，与干...

辣子鸡最正宗做法 简介 小贴士1、冷水煮鸡肉可以去除腥味和血水。2、煮过的鸡肉腌制后再炸会很入味。炸鸡要大火多油，炸出来的鸡外酥里嫩，不容易老。3、我做的辣子鸡是中辣的，麻辣味可以根据个人喜好适当添加。加入了生抽和酱油不用再加盐。食材 鸡肉 1KG 大葱 1根 红米椒 4个 大蒜 3瓣 姜 一块 黄豆酱...

辣子鸡的做法 简介 辣子鸡风味独特，口感酥香爽脆，回味无穷。具有补益气血的效果，是很多人喜欢的一道菜。食材 鸡肉 500克 辣椒 250克 油 100克 青笋 200克 酱油、料酒 各50克 葱、姜、蒜 共100克 白糖 30克 醋 15克 方法/步骤 1 (1)笋鸡肉切成1厘米见方的丁，用少许盐、酱油，料酒拌匀，再拌上点油...

辣子鸡的做法 简介 本宝宝想吃辣子鸡很久了，于是今天去超市买了半只鸡回来，晚餐就吃辣子鸡了。下面给大家介绍一下做法。食材 鸡肉 300克 大葱 半根 花椒 15克 生姜 20克 干辣椒 50克 大蒜 15克 老抽 10克 盐 适量 方法/步骤 1 首先将改刀，切成一小块一小块的，这样容易入味一些，然后放入冷水中，煮5...

辣子鸡的教程 简介 鸡肉是男女老少都非常喜欢吃的，一款肉类食品，鸡肉是属于白色食物，对人体的骨骼还有肌肉都是非常重要的，营养物质之一。今天小编给大家分享一下，用辣椒炒的鸡肉也就是辣子鸡一道特色家乡小吃之一，喜欢的朋友不妨。一起动手来制作 食材 鸡肉 一只 方法/步骤 1 鸡肉冲洗干净切成块，如图所示，放入...

本篇主要介绍广受大家青睐的辣子鸡的做法，今天的做法是从一位大厨那学来的，不一定是最好吃的，但一定正宗，想学的抓紧来看看吧！食材 鸡腿肉 500g 干辣椒 40g 尖辣椒 5g 油 适量 盐 适量 辣椒粉 适量 玉米淀粉 适量 葱 适量 料酒 适量 生抽 适量 腐乳汁 适量 姜 适量 蒜 适量 白开水 适量 味精 适量 ...

如何制作好吃的辣子鸡 简介 饭店的辣子鸡很好吃，可是总是因为量太少吃不过瘾。那么就教大家做好几好吃的辣子鸡。食材 鸡肉 500g 黄飞鸿 50g 红辣椒 若干 葱姜蒜 若干 料酒 2勺 生抽 2勺 盐 1勺 孜然粉 1勺 油 50ml 十三香 1勺 方法/步骤 1 将鸡肉洗净，切成块状。不要切的太大，否则炸的时候不嫩。

怎么做辣子鸡（正宗辣子鸡）简介 以前在重庆求学时，学校前面是烈士墓，背后就是歌乐山。歌乐山间离白公馆、渣滓洞不远处有个叫三百梯的地方，路边有几株几百年前的黄桷树，长得十分的高大粗壮，引人注目。树旁有一间小餐馆，专门卖“辣子鸡”，后来红遍重庆，被称为“重庆江湖菜头把交椅”。 不过此辣子鸡非彼...

辣子鸡的家庭做法 简介 辣子鸡是一道大众喜闻乐见的美味佳肴，一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美。工具/原料 童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许，花生米、盐、料酒、鸡精、白糖、油 步骤/方法 1 将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒...

四川辣子鸡的做法 这两天我再次以血的代价证明一个不变真理——做人还是别太得意的好：）估计是我最近太得意，得意地走路也不着地，结果让我摔个那么大的跟斗，幸好四周没人，赶紧爬起来拍拍屁股溜人~~~这次摔得不轻，手肘处流了不少血，TNND。连续两天都用左手吃饭，稍微花点力气的事也做不了，洗澡的时候还...

辣子鸡家常做法教程，怎么做好吃 简介 非常过瘾的一道菜，下饭而且很好吃，用到了郫县豆瓣酱，麻辣鲜香，停不下筷子来。没有放油哦，只用了鸡腿煸出的油，是不是更健康了呢。工具/原料 鸡腿 3个 香菇 4个 木耳 10克 香菜 1棵 青椒 1个 方法/步骤 1 鸡腿洗净。2 木耳提前泡发洗净。3 香菇也洗净，去掉...

辣子鸡的家常制作方法 简介 我相信喜欢吃辣子鸡的人一定不少，但是要做一份美味的辣子鸡，也得按照专业的作法才能实现。食材 鸡腿 适量 红辣椒 适量 花椒 适量 大蒜 适量 葱 适量 生姜 适量 白糖 适量 白芝麻 适量 方法/步骤 1 吧辣椒切成段，生姜切成丝，葱切成小段 2 鸡腿切成小块，加适量的盐，料酒，...

正宗四川家常辣子鸡做法 简介 辣子鸡，是一道以四川麻辣菜系为主的经典之作，以鸡为主料，加上葱，蒜，姜，干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，不仅色香味俱全，营养丰富，味道鲜美，而且制作也简单易学，是每个家庭主妇的必学之菜 食材 整鸡 一只 干辣椒 适量 老姜 30克 蒜 50克 葱花 适量 ...

美味可口的辣子鸡的制作方法 简介 辣子鸡，是一道大众喜闻乐见的美味佳肴，一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，学会了你就很帅了。食材 鸡腿 一盒 花椒和干辣椒 1：4 白糖 适量 姜 适量 熟芝麻 适量 葱 适量 盐 适量 味精 适量 料酒 适量 食用...

辣子鸡的做法 简介 超级好吃的辣子鸡，干净卫生，满足吃货的心呦。食材 鸡腿 300克 蛋清 50克 姜 5克 干辣椒 5克 盐 2克 生抽 3克 蒜末 3克 耗油 2克 方法/步骤 1 准备好需要做的鸡腿 2 切小块，好入味。放盐，料酒，生抽，姜片，五香粉腌制15分钟，放蛋清。3 面粉，不用太多。4 热锅炸鸡。金黄...

怎么做辣子鸡？简介 外酥里嫩的虾肉，吃起来香浓鲜辣，每一口都是美味的享受 食材 鲜虾 500g 干辣椒 25g 花椒 15g 胡椒粉 1g 盐 5g 白糖 2g 姜片 5g 大葱 20g 酱油 2ml 料酒 25ml 红油 50ml 芝麻油 2ml 白芝麻 5g 油 1000ml 方法/步骤 1 把虾剪掉须和脚，开脊，挑出泥肠，把姜切片，葱切成圈 2...

辣子鸡的做法 简介 喜欢辣的朋友们，就做来尝试一下吧，我觉得好吃，也是我喜欢一种菜，有什么不足的地方，希望大家提出来，改进改进···呵呵 工具/原料 一只鸡、糍粑辣椒、大葱 黄油、盐、醋、酱油、味精 ；炒锅、盘子、高压锅、大碗。方法/步骤 1 先将鸡洗净、然后切成小块。2 将糍粑辣椒准备好、把大葱切...