-
1 准备好所有材料 2 豆腐加一勺水盖上保鲜膜蒸十分钟 3 木耳、葱切碎 4 热锅放油,油热放姜片和八角爆锅后捞出 5 继续放木耳翻炒几下放生抽、老抽,加少许水入盐调味,勾芡后就调好卤汁 6 把卤汁3浇在蒸好的豆腐上,再撒点虾皮跟葱花即可
-
1 豆腐脑做法一材料:嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条 做法: 1、大头菜切小丁,芹菜切末; 2、大概50g的淀粉,可以做四大碗; 3、将淀粉用水调成水淀粉,不要太稀也不要太稠,兑水的时候刚好没过淀粉即可; 4、锅中烧四碗水,水开后缓缓倒入水淀粉,一定...
-
3 内酯豆腐开封之前,切下两个角儿方便倒出。倒入盘子里,放蒸锅,水开蒸10分钟。4 热锅,倒少量油,放入木耳和黄花菜,炒一下,放酱油,再炒一下,倒入水。再倒入少量,约半勺的老抽调色。水开后,慢慢倒入鸡蛋液,凝固成片状,搅开。放入适量盐和糖调味。放入适量水淀粉(喜欢粘稠就多放水淀粉,不喜欢就少...
-
3 过滤出豆腐渣 4 内酯准备好 5 加入少量水化开 6 放入90度左右的豆浆中 7 静置20分钟即可凝固 8 将豆腐脑舀入碗中 9 开始做卤汁,这是所需的食材 10 鸡蛋打散,淀粉中加入适量水搅匀 11 木耳提前泡发并用水焯一下 12 锅中放入适量水,放入焯好的木耳 13 水开后放入酱油 14 放入少许盐 15 放入淀粉...
-
豆腐丝 10克 面筋 10克 步骤/方法 1 黄豆泡一夜,榨汁。榨好的豆浆,用细纱布过滤。2 大火烧开,熬煮时,撇掉浮沫。3 用冷水调和内脂,比例盒子上都有说明,我做了三碗,用了一包(3g)内脂。把内脂放到电炖锅里,之前电炖锅拿开水热了一下锅。4 大火熬开后的豆浆,凉1分钟左右,冲入有内脂的锅里...
-
方法/步骤 1 黄豆洗净,用水泡一夜,大概8-12小时吧。2 黄豆放入榨汁机或者料理机榨成汁,将豆浆过滤出来。3 过滤出来的豆浆放入锅内煮。4 煮豆浆的时候准备白醋,白醋用白开水稀释一下。5 待豆浆煮沸后慢慢加入稀释后的白醋,边加边搅拌。6 慢慢的豆腐花就出来了。7 看,这是大功告成的豆腐脑。注意事项 ...
-
倒豆浆的时候从距离容器底大约30厘米高处倒入,加盖静置5分钟以上。11 蒜瓣洗净加少许盐捣碎。12 香菜洗净切小段、虾皮洗净放入小碗,倒入酱油、醋、蒜泥、少许凉白开水,滴入香油拌匀即可。13 准备调料后豆腐脑即可成型,大约5、6分钟。用平勺轻轻平着盛出豆腐脑,浇上调料,淋少许辣椒油,开吃。
-
1 准备30克肉馅;3克黄花、2克木耳、5个小的干香菇提前泡好切丝;1根香葱、1根香菜分别切碎;1盒内脂豆腐。2 锅中烧水,水开内脂豆腐上锅蒸2-3分钟。3 内脂豆腐蒸熟后,用勺子一勺一勺挖出放入碗里。4 热锅放少许油下入肉馅,煸散变色。5 肉末变色后加入2勺生抽、2勺蚝油、1勺老抽翻炒几下,加入500...
-
卤水豆腐脑的做法 简介 豆腐脑 食材 黄豆 适量 水 适量 方法/步骤 1 豆腐脑与豆腐是同一家族,但又有一定的区别,即豆腐是凝固体,豆腐脑是半凝固的流汁。豆腐脑的制作工艺是,先将净黄豆磨成豆瓣,去皮后放入清水中浸泡4个小时左右,到豆瓣膨涨成发白时捞出,倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆,用布将细豆浆...
-
豆浆、豆腐、豆腐脑的做法 简介 今天带来的是豆浆、豆腐、豆腐脑,注意调料根据自己口味适量增减。食材 干黄豆 150克 清水 1300毫升 内脂 3克 白醋 15ml+50ml水 方法/步骤 1 豆子泡发最好,虽然现在的豆浆机都可以直接打,但是泡过水的豆子打出来的浆水香且细腻。2 比较喜欢用直接煮好的豆浆
-
豆腐脑卤汁的做法大全 简介 豆腐脑还存在有卤汁这一说法?相信很多南方人看到这个就感到不可思议了,豆腐脑不是素素的、甜甜的吗?实际上,北方人爱吃的咸味豆腐脑大多都加卤汁的,与甜味豆腐脑一样,也是别有一番风味的哦。如今不少家庭煮妇都在在家自制各种美味小吃,外面卖的豆腐脑吃起来可能不安全,所以有时间...
-
懒人版细腻豆腐脑的做法 简介 今天带来的是懒人版细腻豆腐脑,注意调料根据自己口味适量增减。食材 黄豆 80克 油榨花生米 1勺 油条 半根 葡萄糖内脂 1.5g 清水 1000克 生抽 10克 盐 5克 葱花 20克 榨菜 10克(个人口味酌情增减)方法/步骤 1 九阳豆浆机身后面的水杯里装入1000毫升的纯净水。2 接通电源,...
-
用豆浆机做豆腐脑的做法 简介 豆腐脑的高营养价值又是人们最喜欢的早餐饮品之一,但是豆腐脑可能很多人都不会做,现在我就来分享一下制作豆腐脑的方法。 食材 黄豆 100克 水 1500克 葡萄糖酸内酯 10克 水发的黄花菜 100克 鸡蛋 一个 盐 5克 方法/步骤 1 把黄豆和水放入豆浆机桶内,把豆浆机的机头部分...
-
豆腐脑做法及调料汁配方 简介 豆浆机版的哦 一家三口 3小碗的量 食材 黄豆 100克 清水 适量 内脂 3g 花椒 6g 盐 30克 八角 1个 蒜 一整颗 姜 2片 醋 适量 辣椒油 适量 榨菜香葱 适量 方法/步骤 1 100g黄豆浸泡一晚上 2 过滤水后豆浆机加入黄豆 和1000ml水 开启豆浆机打制 3 之后用豆浆机自带滤...
-
咸味豆腐脑的做法 简介 今天带来的是咸味豆腐脑,注意调料根据自己口味适量增减。食材 黄豆 80克 内酯 1.3克 水 700ml 干香菇 5朵 辣椒酱 20克(个人口味酌情增减)香菜 2棵 生抽 10克 火腿肉丁 10克(个人口味酌情增减)食用油 1勺 方法/步骤 1 用电子秤称取80克干黄豆,简单清洗干净,不需要泡发 2 把...
-
零失败自制香醇豆腐脑的做法 简介 终于实现了豆腐脑自由 工具用对了 真的很容易 之前做失败2次都因为工具用的不对 让我细细道来!食材 黄豆 150克(干豆)水 1200克(不含泡豆水)内脂 1包 过滤网 必备 蒸鱼豉油 5克 榨菜 1勺 紫菜 1小块 香菜 1小撮 虾皮 1小撮(纯素可以不放)香油 1勺 方法/步骤...
-
豆腐脑的做法 简介 今天带来的是豆腐脑,注意调料根据自己口味适量增减。食材 干黄豆 1两 葡萄糖酸内酯 1克 清水 7两 方法/步骤 1 选择优质干黄豆,泡开后与清水按1:7的比例磨浆。 2 这是点脑的关键东西:葡萄糖酸内脂。它的用量是:一两干豆的浆用一克内酯,二两干豆的浆就用二克内酯...。用一匙...
-
豆腐脑的做法 简介 周末可以在家折腾一下,做点豆腐脑(豆花)吃吃。食材 黄豆 150克 水 1200ml 内脂 3克 蚝油 半勺 醋 1勺 鲜酱油 2勺 麻油 3-5滴 热水 适量(根据自己的口味加多少)榨菜 少许 虾皮 少许 紫菜(海苔碎) 少许 葱花 少许 方法/步骤 1 隔天黄豆洗净用水泡一晚上,或者最起码要泡2小时...
-
豆腐脑儿的做法 简介 就是想试试自己在家做豆腐脑儿,感觉比早餐店的好吃多了!食材 内酯 4.2克 豆浆 1000毫升 香菜 10克 清水 1400毫升 生抽 20克 红蘑或者其他蘑菇都行 适量 五花肉 50g 蒜泥 适量 步骤/方法 1 自己磨豆浆太费力了,直接在早市买的熟豆浆告诉卖豆浆,我要做豆腐脑,他会给你一包做豆腐...
-
豆浆机版本自制豆腐脑的做法 1 主料 干黄豆100g 清水1000ml 葡萄糖内酯 2g 豆浆机版本自制豆腐脑的做法步骤 1. 称量100g干的小黄豆,准备好葡萄糖内酯。2. 黄豆用清水泡一夜,完全涨发。泡完滤去水份。(称了下,100g干黄豆泡发好236g,当然
-
豆腐脑的做法 简介 昨天做了豆腐,今早又接着做豆腐脑。不用泡豆子,不用煮豆子,也不用过滤豆渣,最快十分钟就可以吃到嘴里的早餐。我把过程记录下来了,有需要的亲可以参考。这一份做下来,我们家六口人,一人一小碗。食材 豆花粉 1包 水 1000克 豆腐内脂 1包(豆花粉里会送)高汤(或半个浓汤宝,500克...
-
一碗顺滑的豆腐脑的做法 简介 今天带来的是一碗顺滑的豆腐脑,注意调料根据自己口味适量增减。食材 黄豆 100克 清水 1000克 内酯 3克 纯净水 30克 鸡蛋 两个 淀粉 少许(勾芡用)盐 少许(根据个人口味)紫菜(不是海苔哦) 10克(个人口味酌情增减)玉米油 15克 虾皮 少许 香菜 少许 葱 少许 辣花萝卜 10...
-
豆腐脑的做法 简介 今天带来的是豆腐脑,注意调料根据自己口味适量增减。食材 黄豆 150克 内脂 3克 清水 1200-1300克 方法/步骤 1 豆子洗干净泡几个小时,最好是晚上泡上放冰箱冷藏第二天早上做 2 破壁机加水1200-1300ml加入豆子,按点动功能打40秒 3 用纱布过滤豆渣 4 过滤后用勺子撇出上面的泡沫,开火煮...
-
自制豆腐脑的做法 简介 今天带来的是自制豆腐脑,注意调料根据自己口味适量增减。食材 湿黄豆 160克或者干豆80克 凉水 1000毫升 葡萄糖内酯 1.5g 方法/步骤 1 准备好所用的食材,我用的泡好的湿黄豆,如果来不及可以直接用干黄豆制作,清水的用量是豆浆机水箱的用量。2 先把九阳破壁豆浆机的水箱加满净水,一般...
-
峨眉豆腐脑的做法 简介 地方小吃峨眉豆腐脑的做法 食材 牛肉 200g 淀粉 100g 矿泉水 1500g 大头菜(榨菜) 适量 花生米 适量 酥黄豆,豌豆 适量 葱 三根 香菜 二根 蒸肉粉 适量 料酒 适量 植物油 适量 辣椒油 1汤勺 花椒粉 适量 生抽 适量 鸡精 少许 醋 少许 方法/步骤 1 准备的材料如图示。将牛肉切块...
-
自制豆腐脑的美味做法 简介 “腐脑是我家很喜欢的早餐之一,很长时如果你家也喜欢那就一起来看看吧,学会它,从此再也不用出去买。间已经没吃了,家人都很想吃,”食材 干黄豆 100克 葱花 5克 辣椒 10克 醋 20克 清水 200克 白糖 8克 方法/步骤 1 干黄豆晚上提前浸泡,早上用料理机打成豆浆,用纱布过滤...
-
豆腐脑的美味做法 简介 有一种爱叫不离不弃,豆腐脑可以说是我一生的钟爱,在自助餐店,在早点摊,只要看到豆腐脑,必定走不动路,就爱那一口咸香嫩滑,会做就是任性,想吃就做起来,不要流口水额!食材 黄豆 150g 内脂粉 3g 水 1200ml 方法/步骤 1 头天晚上 用水浸泡黄豆 2 豆子洗净 放1200毫升清水...
-
豆腐脑的做法 简介 今天带来的是豆腐脑,注意调料根据自己口味适量增减。食材 黄豆 150克 内脂 3克 清水 1200克 方法/步骤 1 选取黄豆,150克左右,清洗干净,随便那个什么东西净泡过夜 2 第二天,浸泡过夜的黄豆清洗干净,放入豆浆机中,加1200的清水 选豆浆模式,可以睡个回笼觉了 3 豆浆打好后过滤豆渣,在...
-
豆花豆腐脑的制作做法-甜的 简介 豆腐脑是南北两地都喜欢的美食,下面我就提供一下甜豆花的做法。食材 黄豆 150g 豆腐凝固剂 3g 饮用水 1200ml 蜂蜜或者白糖 适量 方法/步骤 1 150g的黄豆需要提前一晚泡发,然后洗净,放入榨汁机(下图是我的榨汁机),加入1200ml的清水进行打碎。2 将豆子打成豆浆,然后进行...