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步骤/方法 1 鱼去内脏去鳞洗净备用。2 片去鱼骨鱼刺。3 将鱼打花刀备用。4 蘸干淀粉。5 锅内放油烧六成热下鱼定型炸制,定型后捞岀,油快温到八成热下鱼炸制第二遍搭岀摆盘。6 鱼头炸好一起摆好。7 锅内少许油下番茄酱、糖醋,花雕酒、盐炒制吉士粉勾芡淋明油,8 浇在鱼上撒松子仁即可。
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1 准备好食材,一整条鱼,去鳞、内脏、鳃后洗净,用干布吸干鱼身上水分。2 斩下鱼头,然后平刀朝头部剁入,再去掉鱼骨头,切成花刀,一定要注意不能把鱼皮切断,那样就碎掉了。3 把切好花刀的鱼肉放在盘中,加入料酒,食盐、味精、胡椒腌渍入味,蛋清液均匀地抹在切好花刀的鱼块上。4 将鱼肉洒上干淀粉,...
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方法/步骤 1 草鱼肉用刀切成斜切成粒粒的松子状,千万不要把鱼皮切断,使每片鱼片间只有鱼皮相连,草鱼肉用盐、白胡椒粉和料酒腌制入味,沥干水加入玉米淀粉和吉士粉,让鱼肉全身沾满 2 锅里放入植物油烧至6成热,加入鱼肉,大火炸至色泽金黄、外表发脆,装入盘中 3 盛起油,留一点点油放在锅中,放入番茄沙...
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松子鱼的家常做法 简介 松子鱼要看刀工和炸的火候,哈哈,我还是做的不好,以后多多练习,不过味道酸酸甜甜的宝宝很喜欢吃,尤其是那汁,拌饭吃特别下饭。食材 草鱼 400克 番茄酱 一小碟 生姜 一块 大蒜籽 一粒 香葱 五根 面粉 二大勺 生粉鸡粉酱油 各适量 白糖 一小勺 香醋 几滴 方法/步骤 1 本来是领了...
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味道绝美的松子鱼 简介 美味松鱼 食材 鲈鱼 1条 盐 适量 料酒 适量 鸡蛋清 1个 玉米油 适量 淀粉 适量 番茄酱 适量 盐 适量 酱油 适量 砂糖 适量 醋 适量 淀粉水 适量 熟白芝麻 适量 香菜 适量 方法/步骤 1 洗鲈鱼 2 按图形剪切 3 切鱼 4 加盐,料酒,搅拌均匀,腌30分钟 5 加入蛋清拌匀 6 每片...
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我们的自制美食松子鱼令人垂涎欲滴,快来开始吧! 材料:带皮净草鱼肉一条,盐,料酒,白胡椒粉,玉米淀粉,吉士粉适量 调料:番茄沙司2汤匙,糖和白醋适量。 拌料:五柳菜150克(可以换成小番茄或者菠萝片等水果,都没有的话可以不放的。)自制美食DIY松子鱼的做法: 1、草鱼肉用刀切成斜切成粒粒...
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松子鱼的做法 简介 鱼的做法有很多,都是根据什么样的鱼来做好备料的,也有的用松子来焖梭鱼。工具/原料 三条梭鱼 松子3克 豆油20克 胡萝卜5克 精盐2克 方法/步骤 1 1--将买回来的梭鱼整理后用水冲洗干净后滤水,在炒锅中放上豆油解热后将梭鱼和胡萝卜丝放入热油锅中煎6分熟,2 2--将松子和精盐放入...
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1 首先我们需要把鲈鱼挖空内脏,刮除鱼鳞,清洗干净,在片出鱼骨,两片鱼肉,45度角下刀,成麦穗花样,皮要连着的,别切断,下图就是切好的鱼,在加入料酒,盐,腌制20分钟左右。2 然后再把鸡蛋清,倒入鱼中,搅拌,所有部位,裹一层面粉,特别是鱼肉的间隙,也要裹到面粉,抖出多余的面粉。3 随后在炸锅放油...
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1 1、将草鱼宰杀处理干净,从鱼头后端切入,再顺着鱼背部一点一点地将草鱼两侧的鱼柳片下来 2 2、用蛋清生粉腌制10分钟;3 3、高温80度炸鱼双面金黄后捞出;4 4、用苹果醋、细糖、番茄汁、红椒汁、白胡椒粉、盐、青红椒碎烧热,勾薄芡调成红酱汁;5 5、红酱淋身,即可食用。注意事项 1、切鱼时,剔下的...
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海鲜教程之松子鱼的做法 简介 酸甜苦辣让人爱不释手 食材 草鱼一块 番茄酱少许 番茄2—3个 糖、醋少许 青辣椒2—3个 酱油少许 鸡蛋一个 盐少许 淀粉少许 适量 方法/步骤 1 西红柿和胡椒粒 2 把鱼皮草鱼切成小鱼片。你不能切鱼皮。小心别切鱼皮 3 撒一点盐,把鸡蛋均匀地打在鱼的表面 4 撒上淀粉,用淀粉粘鱼块,每一个缝隙都要填满
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怎么简单的做松子鱼?简介 酸酸甜甜惹人爱 食材 草鱼一块 番茄酱少许 番茄2—3个 糖、醋少许 青辣椒2—3个 酱油少许 鸡蛋一个 盐少许 淀粉少许 适量 方法/步骤 1 西红柿和胡椒粒 2 把鱼皮草鱼切成小鱼片。你不能切鱼皮。小心别切鱼皮 3 撒一点盐,把鸡蛋均匀地打在鱼的表面 4 撒些淀粉,把鱼片粘上淀粉...
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五柳松子鱼的做法 简介 今天老师不停甘强调,做松子鱼最重要是要脆,而做人,最紧要就是:“识趣”!我的营养学课程上了一个学期,另外一个学期就因为住院而荒废了,不过虽然上了那仅仅的1个学期,也让我受益匪浅,尤其是最后那几节烹饪的课程,让我学到很多平常家常不会做的菜式:工具/原料 ...
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家常版松鼠鱼 简介 家常菜首先追求的是味道,然后才是品相。今天做的松鼠鱼虽然卖相不是很好,但味道绝对是家人都喜欢的。食材 鱼 1条 葱姜蒜 适量 淀粉 1勺 十三香 少许 糖 1勺 生抽 2勺 醋 1勺 盐 1匙 味精 少许 方法/步骤 1 鱼洗净,去内脏。2 鱼头斩断,鱼身劈开铺平。5 鱼身上打十字花刀,帮助...
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松鼠鱼怎么做好吃 简介 松鼠鱼大人小孩都比较爱吃,尤其小孩酸酸甜甜,味道美味,那么接下来教大家松鼠鱼怎么做好吃,跟我一起来看看吧。食材 草鱼 一块 番茄酱 20g 淀粉 5g 鸡蛋 1个 白醋 2勺 白糖 2勺 色拉油 1勺 方法/步骤 1 首先我们选择草鱼肉一块,选大块比较厚实的鱼肉,鱼肉斜30度横向切,间隔1...
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家庭版松鼠鱼 简介 美食物语——松鼠鱼酸甜开胃,聚会佳肴!食材 草鱼 适量 水果丁 适量 玉米淀粉 适量 水淀粉 适量 番茄沙司 适量 料酒 适量 白胡椒粉 适量 盐 适量 方法/步骤 1 准备草鱼,番茄沙司、玉米淀粉、什锦蔬菜丁。2 把什锦蔬菜丁焯一下水,煮熟备用。将草鱼头切下。锅中做水,水开后将鱼头...
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秘制:松鼠鱼 简介 口感鲜嫩,质地焦脆酥嫩,味道甜酸鲜香(推荐买草鱼.没买到的话黄鱼1鲤鱼均可)食材 草鱼 1条 淀粉 20克 玉米粉 100克 姜葱 少许 调料 少许 方法/步骤 1 .将鱼去鳞、鳃,清膛洗净后剁去头,从脊骨处用刀片开,去掉梁骨,在鱼尾处平均分开,使两片鱼都带尾,去掉骨刺,麦穗花刀,洗净...
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如何做出好吃的松鼠鱼 简介 好吃的松鼠鱼 食材 鲤鱼 1条 水淀粉,番茄酱,糖,盐,白醋 适量 方法/步骤 1 将利鱼洗净切花刀 2 加入蛋黄和盐抓匀腌制一会 3 腌制好用裹上一层淀粉 4 放入油锅中炸 5 炸至金黄捞出 6 锅中就入番茄酱,糖和白醋拌匀淋在炸好的鱼上就完成了 注意事项 鱼要处理干净以免有...
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1 清除干净鱼内部、鱼鳃 , 鱼尾保留其他的鱼鳍全部剪掉 2 沿头向下刮去表面的黏丝 3 沿鳃下部把头切掉 用毛巾铺在鱼身上按紧 从下身开始片 片完一面翻身片另一面 4 两面片完之后去除中间骨刺 腹部两面鱼刺片下来 注意两片鱼肉是连在一起的 不要片分离了 5 片花成型注意 先切直刀 头到尾的方向 注意...
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鱼肉的花样做法 简介 鱼肉的做法花样很多,今天用草鱼做成一道像松子鱼的美食,做出来的成品味道鲜美好吃,下面把做法分享给大家参考。食材 草鱼肉 200克 姜丝 适量 香葱 适量 生抽 适量 料酒 适量 炸粉 2勺 方法/步骤 1 首先把草鱼肉起出来,然后清洗干净,再切成连刀鱼条。姜丝、葱丝准备好。2 把切好的鱼...
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简介 今天的最后呢,给大家做一道非常别致的菜——松鼠桂鱼。食材 桂鱼 200克 料酒 2克 松子 10克 胡椒粉 少许 植物油 500克 番茄酱 10克 湿淀粉 40克 食盐 适量 食醋 15克 方法/步骤 1 首先将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏去掉,去掉头上的皮衣,洗净。把鱼头斩下,摊开,拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨
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松鼠鳜鱼的做法 简介 年夜餐桌上,总会有条鱼,寓意“年年有余”。来个隆重点的鱼菜吧,江南名菜“松鼠桂鱼”。第一次学做松鼠鳜鱼,鱼肉淀粉裹得太少了,所以炸得不够脆!味道还是不错的哦!食材 鳜鱼 1条 杂蔬 50克 料酒 10毫升 姜汁 5毫升 盐 少许 胡椒粉 少许 番茄沙司 30克 海鲜酱 10克 砂糖 15...
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1 新鲜的桂鱼除去鱼鳃,然后顺着鱼的胸鳍将鱼头切下。2 3 把鱼头清洗干净,再把鱼腹中的内脏取出,洗净鱼腹。4 5 用一把比较快的刀,顺着鱼的脊背横切,剔掉鱼背的主刺,背鳍和腹鳍都去掉,注意一定要把鱼的尾部相连,因为这样在炸鱼后,鱼尾才能翘起。6 7 在鱼身上打花刀,鱼皮朝下,鱼肉向上,...
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松子 20克 料酒 10毫升 番茄沙司 40克 生粉 50克 方法/步骤 1 食材准备 2 处理桂鱼:将桂鱼分为桂鱼身、鱼头、鱼下巴3个部分 3 将桂鱼身从鱼身中间一切为二,但保持鱼尾不要切离 4 将含有鱼骨的半面同样切一刀,剔除整条鱼背骨,鱼肉两边的鱼骨剔除 5 横切:鱼肉片刀,斜切,每刀距离约0.5厘米 6 竖...
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1 首先把桂鱼切好,然后取刺,头需要切下来 2 然后横竖切成网格样式 3 放少量生姜,盐,料酒腌制半小时,然后拍上生粉,注意都需要拍均匀 4 然后下油锅进行炸,炸至金黄色 5 最后开始调味,放入豌豆、蒜蓉和玉米粒进行翻炒 6 加入适量的番茄酱、水、醋、盐少量、糖,最后用生粉勾芡起锅 7 淋在炸好的鱼上...
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松鼠桂鱼家庭做法 简介 松鼠桂鱼营养丰富、味道酸甜、外酥里嫩、简单方便。食材 草鱼 1条 葱、姜、料酒 少许 玉米淀粉 少许 番茄酱、糖、盐、 1勺 水 1碗 方法/步骤 1 1、准备草鱼清洗干净去除内脏,去头尾、把鱼中间切开去除鱼骨,再去掉鱼刺。2 2、鱼改都放水里洗干净、放葱、姜、料酒腌制20分钟。3 3...
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相传乾隆皇帝下江南期间,有一次便服走进松鹤楼,一定要吃神台上鲜活的元宝(鲤鱼)鱼,然而此鱼乃该馆敬神祭品,不能烹制,因乾隆坚持要吃,堂值出于无奈,遂与厨师商量,厨师发现鲤鱼头似鼠头,又联系到本店的店招牌“松”字含义,顿时灵机一动,决定把鱼烹制成松鼠形状,以避宰杀“神鱼”之罪。乾隆食后赞扬不...
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10 炸好的鱼头鱼身沥干油 摆盘 11 锅上油 倒入番茄酱 加水 糖 盐 白醋 水淀粉 用勺子不停搅动 待可以挂糊时关火 12 将熬好的汁子浇在摆好的鱼上 再撒上黄桃什么的 这里根据个人口味加装饰 本人因为不喜欢松子和青豆就用水果代替了 13 这时 鱼汤也好了 放入盐 鸡精 撒上香菜 OK 注意事项 这道菜最...
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松鼠桂鱼的家庭制作 简介 这道松鼠桂鱼味道酸甜可口,桂鱼肉很脆嫩,配以番茄酱酸甜的味道,让人尝了之后回味无穷,自己在家动手制作,食材 桂鱼 450克 食盐 6克 香醋60克 60克 料酒1 15克 淀粉36克 36克 白糖 12克 高汤 60克 方法/步骤 1 第一步将桂鱼宰杀,去鱼鳞片待用,将头部切下 2 从鱼的背部下...
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食材 桂鱼 1条 番茄酱 1瓶 淀粉 适量 虾仁 适量 料酒 适量 精盐 少量 白糖 少量 方法/步骤 1 将桂鱼去鳞及鳃,剖腹去内脏洗净沥干 2 先把鱼头切下,然后再用快刀把鱼肉贴着骨头片开,注意尾巴这里不要断开,翻面再片开另一片鱼肉,然后把鱼肚子这里带刺的肉片掉,最后把割下的两片鱼肉切成菱形刀纹,...