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1 将锅洗净,加入白糖,放入少许水,慢慢熬制。 2 锅中放少许水,将冰糖(白糖)放入,慢慢熬煮至冰糖溶化,溶化后开始慢慢开始冒出大个的气泡。 3 大泡慢慢转小泡,颜色渐渐变黄,途中要不停的搅拌。 4 待糖慢慢变黄色,将火调小,用筷子试验是否达到要求。颜色变成浅棕黄色时,用筷子蘸过糖浆,...
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地瓜 适量 冰糖 适量 水 适量 方法/步骤 1 将适量的冰糖和水倒入锅中,慢火先将冰糖烧化。2 冰糖融化后开始起小泡,慢慢的将变成大泡泡。3 接下来继续熬制,糖液慢慢变稠,糖色渐渐变深。4 最后将糖水熬制成细小密密的状态就算完成了。注意事项 水不要放太多,少许即可 一直熬至小泡泡为止 ...
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1、加清水、白糖,用慢火熬糖,从水大泡变成水小泡;2、从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色即可。拓展资料:拔丝地瓜(The hot candied sweet potatoes)是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的传统名菜。地瓜营养价值很高,是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。地瓜;又称;红薯、红蓣、紫蓣、番...
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1 油炸地瓜块后,锅中留一点底油。也可以在锅中滴一点儿油。2 再加入适量的白砂糖。糖的量要与炸的地瓜块儿相匹配。3 开小火开始熬制。不要急于搅拌。几分钟后,底部的白砂糖开始融化。4 将四周的白砂糖让中间聚拢。让周围的白砂糖尽快地融化。期间不必搅动。5 几分钟后,锅底的糖融化了,留下上面的糖了...
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2 红薯切滚刀块,开水下锅煮2分钟捞起,裹上玉米淀粉 3 5成油温小火炸熟透,表皮金黄酥脆捞起 4 水和白糖1:2,搅拌均匀,倒入锅中,大火熬,化开冒泡,滴几滴白醋,拉丝效果好。继续小火熬,颜色变成香油色立马关火 5 倒入红薯快速搅拌均匀,装上提前抹过油的盘子,锅里剩余的糖用筷子快速拉丝,随意盘旋在...
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1 把地瓜洗干净,去皮,切成滚刀块 2 锅里烧开水,把地瓜放入,煮至2-3分钟后捞出,过凉水,控干水分 3 将控干水分的地瓜,均匀的撒上淀粉抓均匀 4 锅里倒油,烧至6-7成热,倒入地瓜炸,期间用漏勺翻滚均匀,炸6-8分钟捞出控油备用 5 准备干净的裹,放一大勺子水,加入一大勺白糖,小火熬,慢慢的起...
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方法/步骤 1 把红薯切成均匀的小块备用。见下图 2 把红薯均匀的沾一层生粉。见下图 3 锅内烧油,大火烧油至170度到180度。放入红薯。见下图 4 然后调小火,炸6分钟左右,捞出控油。见下图 5 锅内加入清水,放入白糖,一直搅动让白糖融化,熬至糖变微黄色关火。6 放入炸好的红薯快速翻炒均匀就可以出锅...
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1 准备好红薯地瓜等材料,开始制作拔丝地瓜。2 地瓜洗净去皮,切成大小均匀的滚刀块。3 锅中热油,六成油温下入切好的地瓜块,炸大约5分钟左右,直到地瓜表面褶皱且金黄,内部用筷子很容易穿透。4 将炸好的地瓜快,盛出,控油,装盘备用。5 准备好一小碗绵白糖。6 锅中留少许底油,放入一小碗绵白糖,放入少许...
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制作拔丝红薯方法:1 首先准备好一个红薯,把红薯给切成块。2 然后锅里倒入适量的油,把切好块的红薯放入油锅里炸,炸到里面熟透,表面金黄。3 再把炸好的红薯块给捞出来,控干油分。4 再把油给盛出来,不刷锅,倒入适量的白糖和清水,白糖要多一点。5 再把糖熬制到表面都是密密麻麻的小气泡。6 再把...
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5 熬制糖浆的时候用小火慢慢的进行熬制,还要不停的搅拌,防止糖浆糊了。待熬到糖浆不冒泡的时候,糖浆就熬好了。6 这个时候,将糖浆洒在先前炸好的红薯块上,一盘非常美味的拔丝红薯就做好了。看看,丝多长啊!注意事项 小小经验,若有不足,敬请谅解;若感有用,烦请投票,以资鼓励:若有疑问,您可留言,...
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不要刷锅(无需再倒油,沾在锅上的油就足够了),接着倒入白糖 7 用小火,一直要不停地用铲子轻轻搅动,使白糖至融化均匀 8 将白糖慢慢熬至浅红色 9 看到泡沫由大变小时,用铲子舀起糖汁,能成一条线状,说明糖己熬好了 10 迅速将地瓜下锅翻动,使其均匀地裹上糖汁,即可装在抹上香油的盘子上 ...
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3 锅中保持干燥,加入较多的凉油,开大火烧热至七成热时将裹上淀粉液的地瓜块倒入锅中进行煎炸,炸的时候要不断翻转地瓜块,直到炸至两面呈现金黄色即可捞出沥油 4 锅洗干净,倒入适量的清水和白砂糖,开大火直到锅内白糖液沸腾,起泡后转 小火继续熬制,直至熬到糖焦变色即可,倒入炸好的地瓜块,然后用...
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好吃的拔丝地瓜怎么做 简介 拔丝地瓜是家人都喜欢吃的一道菜,做拔丝地瓜熬糖是最关键的,做几次就能掌握了,今天忙着拍照糖熬的有点过了。食材 地瓜 一个 白糖 适量 食用油 适量 方法/步骤 1 地瓜洗净去皮。2 切成滚刀块。3 锅中倒入食用油,食用油要多放一些。4 油八分开放入地瓜。5 炸至金黄色捞出...
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发愁地一遍遍地说能不能成功啊,老公都烦了,说他也没做过,不要问他。还好熬着熬着糖汁就粘稠了,舀起来倒下去的时候就拉丝了,我知道肯定是熬好了。 注意事项 不要忘记先在盘子底上涂一层油,洗盘子的时候容易一些。熬糖的时候用小火,不断用勺子搅。地瓜块倒进去马上翻勺离火
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3 锅中留一点点油,开小火,把糖加入锅中,不停的搅拌,直至融化 4 当糖熬制深红色时,加入炸好的地瓜块,迅速搅拌均匀后盛入开始准备的盘子中 5 开始拔丝,这一步就自行操作吧,实在来不及拍照,要快,凉了就拔不出来丝了 6 出锅,完成 注意事项 炸地瓜油温不要太高,不然地瓜就会外面炸焦了,里面还...
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怎样制作拔丝红薯 简介 拔丝红薯是我们这边的一道美食,口感独特。食材 红薯 若干 白糖 一份 方法/步骤 1 首先将红薯削皮,清水洗净,然后切成小块,放在一边备用。2 锅中导入适量的食用油,烧热后将红薯放入锅中,进行翻炒。3 等到红薯6分熟的时候,这样把红薯捞出来。4 锅中剩余一些食用油,然后倒入适量的白糖...
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捞出冷盘备用。6 炒锅放入少量水,加入白糖,水糖的比例是1:5左右,熬成糖浆。7 在熬制糖浆时,要不停的用勺子搅拌,以防变糊炭化。8 待糖浆变成焦黄色时,将炸好的地瓜倒入糖浆中,并不停地颠炒,使糖浆均匀挂在地瓜上。待地瓜全部挂上糖浆时,装盘。这样,拔丝地瓜就做好了,跟我去尝一尝吧!
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拔丝地瓜如何去做 简介 拔丝地瓜是一个家常的素菜,非常受女士还有孩子喜爱,今天就让我来告诉大家如何制作拔丝地瓜。食材 地瓜 一个 冰糖 一袋 方法/步骤 1 先把地瓜去皮,然后切成小块状。2 然后锅里放油,小火将地瓜炒熟了即可。3 然后把炒熟的地瓜盛出来备用。4 这个时候把你之前买好的冰糖拿出来,熬糖是...
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怎么做拔丝红薯 简介 有好多食材可以做拔丝,比如苹果拔丝,香蕉拔丝,芋头拔丝,土豆拔丝…今天我们来做蜜薯拔丝 食材 红薯 2个 白糖,油 适量 方法/步骤 1 准备食材:红薯削皮洗净。红薯热量非常低,既可以当主食又可以做菜。它能抗癌、通便减肥、提高免疫力、抗衰老。2 切滚刀块备用。3 锅里倒油六七分热,切好的蜜
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怎么做拔丝地瓜才好吃 简介 红薯营养价值很高,对肠胃很好,大家要多吃哦!我大姨有多年肠炎,去年冬天吃了一个冬天的红薯,一冬没闹过肚子。小孩子吃红薯也好,防便秘。下面给大家做一顿拔丝地瓜尝尝。食材 红薯 2个 白糖 适量 油 适量 方法/步骤 1 红薯洗净剥皮,去头尾,不要用刀切开,要用刀拨开,那样吃...
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拔丝红薯紫薯的做法 简介 我们都吃过拔丝水果,今天我们来做拔丝地瓜,地瓜是非常好吃的,拔丝之后更好吃,我们今天来看下拔丝红薯紫薯的做法,如下经验:拔丝红薯紫薯的做法;食材 红薯 1-2个 紫薯 1-2个 白砂糖 半斤 面粉 少许 食用油 适量 方法/步骤 1 将新鲜的红薯、紫薯进行清洗干净,清洗干净后进行削皮,...
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拔丝红薯简单做法 食材 红薯 适量 白糖 适量 醋 适量 醋 适量 方法/步骤 1 红薯洗净之后切成滚刀块(边转动刀边切)。2 在热油锅中把红薯炸熟,一般炸到外面一层脆壳捞出就可以了。3 在盘子上抹一层油,把炸好的地瓜捞出来放入盘中 4 在锅中加入适量的油,油热之后放入白糖,小火慢熬。5 等到糖融化冒泡...
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简单的拔丝红薯做法 简介 拔丝红薯是一道菜品,主要原料是红薯与白糖。在高温中煎炸而成。口感甜美,外脆内嫩,甜香不腻。食材 红薯 一个 糖 150g 油 10-15g 水 50g 方法/步骤 1 第一步,红薯切成滚刀块。2 锅内放入油(略多些),倒入红薯,红薯块炸至表面金黄,也就是基本炸熟了。3 捞出,沥干油份...
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拔丝地瓜做法简单 简介 拔丝地瓜一直是一道享誉南北的佳肴。最难的地方就是炒糖 将白砂糖炒至拔丝状可谓是这道菜成功与否的唯一标准 瓜块大小均匀、色泽金黄,每一块的地瓜上都铺满着一层薄薄的糖稀,每夹起一块地瓜,都能看到他与另一块之间的连线。牵丝不断、甜香适口、入口酥脆、吃完口齿留香,更因地瓜...
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1 做法一(1)地瓜洗净去皮,切成滚刀块。(2)勺内加花生油烧至90℃时,把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。(3)勺刷净加清水、白糖,用慢火熬糖,形态各异的拔丝地瓜(20张)从水大泡变成水小泡;从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时,倒入炸好的地瓜离勺、颠勺,使糖液完全沾在地瓜上;倒入...
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拔丝地瓜芋头怎么做 简介 昨天买了一个大香芋,一顿没吃完,今天和地瓜一起做一道香甜的拔丝地瓜芋头来当甜点,如果电脑前的您也喜欢这个吃法,就赶紧动起手来做一做吧!食材 香芋 160克 地瓜 150克 白砂糖 120克 油 200克 方法/步骤 1 首先我们来准备食材:地瓜和芋头均去皮切成长条或滚刀块,在流水下冲洗...
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2、拨丝地瓜要趁热吃,凉后糖容易凝固,拨不出丝来。3、吃的时候不可过急,否则会把嘴烫伤,特别是小孩子,一定要在大人的看管下吃这道菜。4、吃时桌上最好放一碗凉开水,用筷子沾水食用,以免筷子被糖粘住。5、地瓜最健康的吃法是烤着吃和蒸着吃,拔丝菜虽然香甜可口,但毕竟是油炸食品,一定不能多吃...
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拔丝地瓜的家里常用做法 简介 拔丝地瓜,就是好吃,就是想吃了,不解释~,其实想要拔丝也不难,看准糖浆的变化最重要,让我们一起开始吧。食材 地瓜 500g 白糖 60g 方法/步骤 1 地瓜切成滚刀块待用 2 锅中加入较多的植物油,烧至6成热 3 下入地瓜块,中火炸制成熟,表面金黄 4 盛出待用 5 另起一锅,...