怎么切鱼片

手把手教你如何切鱼片,我们一般在制作做酸菜鱼、水煮鱼等川菜菜肴的时候,都需要先将鱼切成鱼片,那么一条整鱼是如何切成鱼片的呢?切鱼片一般选择新鲜的活鱼是前提,否则鱼肉质地松软,无弹性,切片后容易碎,味道也不好。今天我们就将介绍如何切鱼片?还附带切鱼片的超细

2 先从尾部下刀。3 顺着鱼骨往左也就是鱼头部推刀切过去。4 推到鱼头部时，抽出刀。5 在刚刚推刀停住的地方切下去，就可以片下半边鱼了，一些细小的粘连处用刀挑断即可。6 用同样的方法将另一半片下来，结果就是两大块鱼片和鱼头连着中间一根大骨。7 两边鱼肉片下来后，中间剩下的鱼肚部分不要，当然你喜...

1 在鱼鳃部位后面下刀，稍微斜向下切断鱼头。2 把刀放在鱼尾和鱼身相交的地方，垂直向下切断鱼尾。3 撬起鳃盖，插入刀，向下切直到碰到背骨。转动刀与胸腔对齐向下切，把鱼肉从肋骨上剔除。4 推动刀穿过鱼的排泄腔，继续沿着骨头切割直到鱼尾。5 把鱼肉拉离胸廓，用小刀把仍然连在骨头上的肉弄松，把鱼片从鱼身上...

鱼片能做很多美食，比如生鱼片或者水煮鱼片，虽然鱼片好吃，可是却不好切。其实片鱼片是有技巧的，教大家一些片鱼片的技巧，学会了，你就能轻轻松松片出鱼片了，赶紧来学吧。工具/原料 鱼 方法/步骤 1 将宰杀好的鱼先处理干净，将鱼鳞全部清除，用清水冲洗干净，然后将内脏去掉，然后清理点鱼肚子里面的那层黑膜，...

1 准备工具：切鱼片需要菜刀和砧板，想切好鱼片，刀必须非常锋利，太钝的刀容易使鱼片拉毛，不好看；在切鱼片前，菜刀可用磨刀石磨一下，就非常锋利了。2 选择合适的鱼：做鱼片一般选择草鱼或黑鱼，黑鱼肉较细、个小，切好的鱼片较小些，草鱼肉粗点、个大，切好的鱼片也大。在这里，小编喜欢选择半片的草鱼，...

黑鱼 1条 方法/步骤 1 黑鱼治净：洗净鱼肚里血及黑膜；彻底刮除表面的鱼鳞和粘液；放进加了几滴白醋和葱姜的清水中浸泡10分钟左右；以上步骤均可去腥。 2 片下两扇鱼肉，并剔除腹部的大刺； 3 鱼肉尾部方向在左，右手持刀，片双飞片；（左撇子反之） 4 片好的鱼片，成鱼皮相连、大片的鱼片。 

想要做酸菜鱼，但又不想吃鱼块，所以切鱼片是必须要会的技能。分享给大家流程，希望能够帮助到大家~食材 黑鱼 一条 食盐 适量 方法/步骤 1 黑鱼洗干净，切去鱼头和鱼尾，对鱼的其他部分做好清洗，黑鱼有粘液，注意清洗干净哈。2 先用刀去掉鱼的一半，主要是沿着鱼骨架进行切。切好后放水里清洗下放那就可以了。

溶月是个吃货，也是个伪大厨，特别喜欢川菜，酸菜鱼水煮鱼更是大爱。经过多次试验，今天就将怎么片鱼片的详细教程分享给大家，只要照着做，一定就能片成又薄又嫩的鱼片哦。食材 草鱼 1 方法/步骤 1 草鱼一条，去鳞去内脏洗净，收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净，鱼鳔是可以留下的 2 将鱼头、鱼尾切下 3...

鱼片可以自己片，也可以在菜场让摊主代劳，当然还是自己片比较干净卫生。自己片鱼片也不是难事，多做一两次就熟练了。 我看见很多豆亲们都是斜刀片鱼片，就是顺着鱼肉的纹路将鱼切成片状，我也试过这种方法，但是对于刀工差的我来说是有点难度，总是片不好，到最后还是用老方法来切鱼片。下面演示一下，一...

麻辣鱼片--详解片切鱼片的手法 简介 ​外食，一盘‘麻辣鱼片’上桌，奶白泛黄的颜色，干干的没有一点汤汁，很有型且清爽利索。夹一片放入口中，味道却极其的丰富多彩:既有鱼的鲜香软嫩也有着麻辣咸甜适中的口感，外皮还稍稍有点脆。看筷子们伸向它的频率可知，这鱼片给人...

切鱼片的方法与技巧 简介 介绍切鱼片的方法与技巧。工具/原料 鱼 刀 方法/步骤 1 一定要选新鲜的鱼，否则鱼肉质松弛、易断。2 鱼宰杀洗净，切下鱼头，沿脊椎平刀顺长一剖两片，去掉全部鱼骨，鱼皮。3 鱼肉横放案板上，皮朝下，斜刀自上而下切片。4 平稳持刀，用力均匀，刀要随时擦干，案板清洁。5 切好的...

8 切好的鱼片放入盆里，把葱白切段，生姜切厚片，然后拍碎加入鱼肉中。9 挤入少许柠檬制，调入一茶勺的食盐腌制底味。10 调入2汤勺的料酒。11 用筷子从底下往上翻着轻轻的翻拌匀，腌制半小时。（不要划圈搅拌或者用手使劲抓，那样会使鱼肉起胶，而变得黏乎乎的）12 先把干淀粉放在过滤勺里，均匀地筛在案板...

水煮鱼怎么切片 简介 在家做水煮鱼首先最重是切好鱼片，那么水煮鱼的鱼片要如何切好呢?今天教给大家两种水煮鱼的鱼片切法，先切块在切成片相当的简实用。食材 草鱼或黑鱼 一条 刀 一把 方法/步骤 1 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。2 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。3 3、剪去鱼翅 4 4、将鱼切成段。。。

做酸菜鱼或者鱼片，自己动手也可以切鱼片。小黑鱼片也是一门技术活，不仅要耐心细心，也需要一把好的刀，想切薄的话，不仅要求锋利，刀片最好也要薄一点。介绍一下我切黑鱼片的经验：工具/原料 刀 抹布 方法/步骤 1 选择一条2斤左右的黑鱼，去除内脏，清洗干净。2 准备一个稍微薄一点的刀，和一块干净的抹布...

水煮鱼鱼片的切法 简介 水煮鱼鱼片的切法 方法/步骤 1 整鱼一条。去鳞洗净。建议草鱼。红鱼或鲤鱼 2 从头部去掉鱼头。正面切一刀。反过来再切一刀。3 切掉的鱼头从中间剁开。中间要连着。煮出来比较好看。4 鱼身。紧贴主骨上面往下片，直到尾部之后分离。。片的时候用手按着。当心手。看图。1234走刀步骤。5...

水煮鱼怎么切片 简介 今天教大家水煮鱼怎么切片 工具/原料 草鱼1条 刀 调料 方法/步骤 1 1.草鱼1条，鱼的个头越大越好，个大的鱼肉质厚实，片出来的鱼片也更完整美观些哦 2 2.草鱼宰杀后清洗干净，去头去尾，沿着鱼的脊柱骨切开，将鱼片切两片 3 3.然后将鱼排片下来 4 4.片好的鱼肉 5 5.为了防止...

3 这种花刀多见于烤鱼。鱼从肚子一分为二不切断。然后切上一字刀。更入味更易腌制。4 这种刀法不怎么常见。多用于糖醋鱼等炸的酥脆的做法。改法也不算复杂。5 松鼠桂鱼，改这种刀法有点麻烦。改不好会大小一样的现象。炸好后比较焦嫩。水煮鱼片 1 水煮鱼片。水煮鱼切得是片，不是块。现在好多二流饭店都切块...

水煮鱼怎么切片 简介 通常，当我们做水煮鱼等四川菜时，首先需要将鱼切成鱼片。那么整条鱼怎么切成鱼片呢？今天，小编给大家介绍一下。工具/原料 鱼、刀、调料 方法/步骤 1 首先，把洗净去鳞的鱼，洗净鱼肚内的黑色膜，切掉鳍，切掉鱼头部。2 然后平放鱼，用一只手握住鱼体，然后将刀紧贴鱼骨，以水平方向切...

1 鱼肉切双飞，即第一刀切到底时，不切断，接着在约两个硬币厚度的地方下刀，切第二刀，这时切断，当然如果不会切，那就直接一片片切好了，厚度为两个硬币即可 2 切好的鱼片轻轻地用清水冲洗一下，加入盐，糖，胡椒粉，蛋清，生粉抓匀腌制 3 酸菜切粗条，再准备其他辅料（葱姜蒜，干辣椒，花椒，泡椒 4 ...

怎样用刀切鱼片 简介 鱼片相信很多吃鱼的朋友都喜欢吃，鱼片刺少，且鱼肉细腻，可以直接入口不吐刺。今天跟大家分享的就是如何用刀自己在家自制鱼片呢？我们以一条鲫鱼来做示范，当然最好的还是用草鱼。一起来看看吧。方法/步骤 1 首先，我们将买来的鲫鱼清洗干净内脏（菜市老板可帮忙清理掉内脏），然后将鱼头和...

三文鱼怎么切,三文鱼又名“鲑鱼”,是人们非常喜爱的鱼类食物之一,最常见的莫过于——生鱼片,那么,三文鱼要怎么切呢?这是一门学问,小翔和你细细道来!

1 1，材料的选择首先我们要选择做鱼的必要刀具，首先是菜刀。既然是切出鱼片，那么就要求鱼肉要切的薄，所以这时候我们优先选择快刀，刀片要薄。然后再选择一块砧板。记得切鱼的时候一定要带上手套，防止划伤自己。2 2，鱼材的选择水煮鱼要选择肉质细腻，不易散开的鱼种，所以在这里推荐大家选择青鱼或者黑鱼，这...

方法/步骤 1 胖头鱼去鳞后洗净，然后用刀将鱼身从鱼尾处切一半 2 片好之后将鱼肉反过来，用刀斜切30度角片鱼肉片，鱼骨剁段待用 3 片好的鱼肉片放入盘中，准备加入清水清洗 4 用清水浸泡20分钟后，用清水清洗鱼肉片 5 清洗两到三遍后，没有血丝后即可沥干水分后即可用作水煮鱼或者火锅涮鱼片 ...

4 接着我们把鱼排剁成长度大约5厘米左右的块，鱼头弄成两半，这样我们就把鱼片和鱼头都切好了。总结：1 1.先把鱼洗干净，剁去鱼鳍，再去头。2.把鱼放平，用刀横向将鱼身的肉片取下。3.鱼皮朝下，按住鱼肉，用刀斜切厚约0.5厘米的鱼片即可。注意事项 切的时候要小心一点，以免切到手。鱼片的厚度最好切成...

生鱼片怎么切 简介 切生鱼片时，需要注意以下步骤：方法/步骤 1 1. 准备工作：选择新鲜的鱼肉，如三文鱼、金枪鱼等。确保鱼肉已经彻底清洗干净，没有鳞片和鱼骨。2 2. 冰镇鱼肉：将鱼肉放入冰箱冷冻室中冰镇一段时间，通常需要30分钟至1小时左右。这有助于使鱼肉更加紧实，易于切割。3 3. 刀具选择：使用尖锐的...

三文鱼怎么切 简介 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，具有很高的营养价值。含有多种维生素、钙、铁、锌、镁、磷等矿物质和丰富的不饱和脂肪酸，属于高蛋白、低热量的健康食品。今天教大家怎么切三文鱼 食材 三文鱼 若干 方法/步骤 1 刀具：做生鱼片,建议使用特殊的生鱼片刀,如果不是也许可以选择西餐菜肴使用工具...

各种鱼的花刀切法图解 简介 鱼很有丰富的蛋白质，你知道怎么改刀吗，接着往下看吧 工具/原料 鱼 花刀 方法/步骤 1 十字花刀：这种花刀适合鲤鱼，比较好入味 2 斜花刀：这种花刀适合草鱼、鲢鱼，更好入味 3 六纹花刀：这个花刀适合海鱼，比如文昌鱼、压片等 4 鱼片：鱼片比较适合肉质嫩的鱼，比如鲤鱼、鳕鱼 5 ...