1、首先我们先把鱼清洗干净，剁去鱼鳍，切下鱼头，接着我们把鱼放在菜板上面，
鱼要放平。
2、接着我们要一手按住鱼身，一手拿菜刀，紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下，用同样的方法把另一面的鱼肉也片下来。
3、接着我们把片下的鱼肉，鱼皮朝下放着，我们一手按住鱼肉一手拿刀，鱼切片成厚度大约是0.5厘米的就可以。
4、接着我们把鱼排剁成长度大约5厘米左右的块，鱼头弄成两半，这样我们就把鱼片和鱼头都切好了。
1、1.先把鱼洗干净，剁去鱼鳍，再去头。
2.把鱼放平，用刀横向将鱼身的肉片取下。
3.鱼皮朝下，按住鱼肉，用刀斜切厚约0.5厘米的鱼片即可。
