水煮鱼鱼片的切法

1、整鱼一条。去鳞洗净。建议草鱼。红鱼或鲤鱼

3、切掉的鱼头从中间剁开。中间要连着。煮出来比较好看。

4、鱼身。紧贴主骨上面往下片，直到尾部之后分离。。片的时候用手按着。当心手。看图。1234走刀步骤。

5、鱼身的另一半处理方法跟上面走刀方法相同。见图。

10、原片单独入盆腌制。等待入锅